末伏吃什麼傳統食物 末伏的注意事項

末伏是三伏中的最後一伏，也是民間常説的秋老虎。很多人會誤以為末伏天氣比較涼爽，就不用注意防暑了。但其實，末伏這段時間是非常需要注意的。那麼，末伏吃什麼傳統食物比較好呢？末伏又有哪些注意事項？

末伏吃什麼傳統食物
　　1、烙餅攤雞蛋
　　“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、麪條、烙餅這三種麪食當中，以烙餅的烹調方式最好。因為烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。

餅攤雞蛋做法簡單，把麪糊攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯，但缺乏膳食纖維，鉀元素和維生素C也不足，要再加涼拌蔬菜來搭配，營養才平衡。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加些豆腐絲。還可以加點菜進去，放點應季野菜也不錯。

2、鴨肉
　　秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應首選性質偏涼，或性平的肉。俗話説“防苦夏吃吃鴨”。這是因為鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。

從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。

3、黃瓜
　　老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，但成熟時間久後會逐漸變為黃色，故又稱為老黃瓜。其清熱消暑能力強，且寒涼性少，是中伏天應對暑熱天氣的良好食材。

吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉。因為黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏。

末伏的注意事項
　　１、切莫貪涼損陽氣
　　末伏時天氣的一大特點是，白天高温悶熱，但早晚明顯變涼，晝夜温差大。

所以末伏時節，取涼須有節制，以免傷及身體陽氣。切忌勐吹空調、過吃冷飲，不宜直吹空調，也不要頻繁地進出空調房。特別是早晚氣温下降時，避免着涼感冒。

2、補水養肺防乾燥
　　立秋至末伏這段時間，天氣雖然還是很熱，但這熱跟夏天微微有些不同。比如除了熱之外，還有些乾燥的感覺，這個夏天的濕熱不同。

由於夏季酷熱出汗多，常損耗過多，使人體水分不足。加上秋季氣候偏乾燥，因此極易出現秋燥，常見有口乾舌燥、皮膚乾枯、煩躁不安等症狀。

相較於夏天，此時補充水分也很重要。由於秋燥易傷肺，除了喝水補充水分外，喝些滋陰養潤的湯水防燥又養肺，對身體極好。

3、養好脾胃貼秋膘
　　初秋暑熱未退，濕氣當令，此時人體的胃腸功能經過一個盛夏的消磨，處於較為脆弱時期，尤其是老人和小孩，容易脾胃失調、消化不良等，甚至發生秋季腹瀉。

末伏天健好脾胃，可以改善胃口不佳情況，而且有利於“貼秋膘”。調理脾胃，可以經常點按以下兩個穴位：

四縫穴：四縫穴是消宿食、化積滯的專屬穴。四縫穴多用於小兒消化問題的穴位，但成人按摩“四縫”健脾助消化效果也較好。

方法：位於第2、3、4、5手指第1、2節橫紋中點，用大拇指掐按效果更好。

足三裏穴：足三裏是“足陽明胃經”的主要穴位，也是強身健體、養胃敗火的黃金穴。

方法：該穴位於外膝眼直下四橫指處。每個穴位按摩3-5分鐘。

4、一粥一湯過好末伏天
　　“秋老虎”發威，末伏天燥邪當令，身體易被秋燥所傷，引起口乾舌燥、皮膚乾枯。所以飲食上要滋陰養潤、健脾養胃，推薦以下“一粥一湯”，幫你健康美味過末伏天！

冬瓜薏米煲老鴨：鴨肉有滋陰、養胃、補虛作用，冬瓜、薏米可清熱利濕，是末伏時節極佳的祛暑健脾利濕湯品。

方法：老鴨一隻，冬瓜250克，生薏米30克，生薑及調料適量。先以清水3L煮生薏米30分鐘，再加入鴨塊、冬瓜、調料，文火燉1個小時以上即可。

銀耳百合粳米粥：該粥有有清心潤肺之效。粳米有較好的健脾胃、補中氣的功能；銀耳養胃生津；百合則潤燥除煩，可滋陰養肺。

方法：銀耳5-10克，先浸泡發漲；粳米100克，新鮮百合60克，加入適量冰糖同煮。

末伏這段時間氣温變化大，所以如果不注意的話就很容易感冒。大家還是要做好防範工作，不要貪涼，多吃一些養生滋補的食物。

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