大雪節氣的由來和風俗 大雪習俗

導語：大雪節氣在我們的每個月的12月初，大雪我們從字面意思看就是下大雪的天氣，但是在節氣中不説明這一天會下很大的雪，只是説明這段時間天氣會更寒冷降雪量會加大。下面瞭解一下大雪節氣的由來和風俗。

每年的12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。

這時我國大部分地區的最低温度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

大雪賞雪
　　在北方地區，凡是遇到下雪天，很多人都有賞雪、踏雪和堆雪人的習慣。説到踏雪，大家知道嗎，我們的開國領袖，就有戀雪情節，不僅寫出了“北國風光，千里冰封，萬里雪飄”的着名詩句，而且這位舉世公認的偉人還有踏雪的愛好呢。

滑冰
　　滑冰就是榴冰，是冬季遊戲之一，古時稱為冰戲。北方嚴寒，河流凍得堅實，滑冰最為流行。男女經常穿着冰鞋，腳蹬冰上，拄杖如同用籬，動作輕捷如飛。善於溜冰的多不用拄杖，技巧高超的更能做出種種花樣。有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不仆倒者為勝，這種遊戲叫作打滑撻。

清代乾隆帝和慈禧太后，冬月經常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。乾隆帝有《御製太液池冰嬉詩集》《御製冰嬉圖}O南方氣候温暖，冰凍得不夠結實，因此滑冰的很少。

大雪醃肉
　　大雪冬天進補，開春打虎

大雪已到了“進補”的好時節，有“冬天進補，開春打虎”的説法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話説“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜温補助陽、補壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是現在的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等説法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連着做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的時候吃火鍋是個不錯的選擇。

小雪醃菜，大雪醃肉
　　老南京有句俗語叫“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣一到，家家户户忙着醃製“鹹貨”，以迎接新年。過去，憑票供應不能滿足市民醃肉的需求，許多市民就買免票的豬頭醃製。因為豬頭長相奇特，民間稱其為“鬼臉”。一時間，豬頭就變得很吃香。菜場肉櫃上的豬頭一上架，就被市民買光，於是不少市民或去肉聯廠或去農村購買。

把豬頭買回來後，用鹽抹上，加上花椒、八角、香精之類，等到醃好後，鄰里都不約而同地將豬頭掛在自家屋檐下。大雜院成了鬼臉城。

大雪祭神節
　　於每年農曆十一月十二日舉行祭祀節日。此時正處於大雪時節。每年此日清晨，村寨中各家都準備好豐盛的早餐，最重要的是要煮一個豬心，作為在飯前特別祭獻給“牧神”的心意。這一天，平常負責放牧的人要特別更換新衣以示慶賀收到來自家人的特殊禮遇，主婦要把最好的食物多分給他們，並把香腸、豬舌、豬蹄、米花糖、水果等放在一個大口袋裏，足夠他們在牧場吃六七天的，藉此慰問放牧人的勞苦。

大雪農事
　　大雪期間降温幅度較大，南北方地域跨度大，因此南北各地呈現的氣候特徵各不相同。北方大部分地區平均氣温已在0℃以下，尤其是黃河中下游一帶河水封凍，開始出現積雪。而南方地區平均氣温一般在8℃～9℃之間。相應地，南北方農事生活習俗也不一樣。北方田間管理已很少，若下雪不及時，人們偶爾還在天氣稍轉暖時澆一兩次凍水，提高小麥越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈牆等，助禽畜安全過冬。俗話説“大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閒”。此時還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。婦女們則三五成羣，扎堆做針線活。手藝之家將主要精力用在手藝上，如印年畫、磨豆腐、編筐、編簍等賺錢補貼家用。

小結：我們的二十四節氣並不是憑空而來的，是我們中華民族的文化傳承，是多年文化的沉澱，是我們寶貴的財富。

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