大年初四吃什麼最好 大年初四的講究

我們的國家是一個傳統的國家，既然是一個傳統的國家，那麼自然就有許許多多的傳統的節日，而在這些傳統的節日當中，又有許許多多的傳統文化，春節也是不例外的，那麼大年初四吃什麼最好呢。

一、大年初四吃什麼
　　1、折籮
　　這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把七年級到九年級剩下的飯菜合在一起的大雜燴。“折籮”是老北京以及河北地區的一個特有名詞。

《北京土語辭典》解釋為：“酒席吃罷，剩下的菜餚，不問種類，全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’。”過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯捨不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。北京郊區直到上世紀70年代末還保留着這樣的習俗：紅白喜事剩下的菜餚混雜一起由主家送給村裏的各家各户。

2、烙餅卷雞蛋
　　北方有句俗語：“七年級餃子八年級面，九年級合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋”，大年初四，烙餅當主角，麥香、油香、葱香、肉香，帶着餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰雲駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味。

餅攤雞蛋做法簡單，把麪糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。不過，烙餅除了面裏的營養外，其他營養素都嚴重不足。即使加上雞蛋，也達不到飲食多樣化及營養均衡的標準。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲。還可以加點菜進去，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲等。

3、粉
　　大年初四還有吃粉的習俗。海南粉是定安人過年必吃的東西，又細又長的粉代表老人新年更長壽更健康，年輕人事業更進一步。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體“亮相”的時間。

二、大年初四有什麼講究
　　1、迎神接神：年初四是諸神由天界重臨人間之時。有“送神早，接神遲”之説，所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。從七年級到初四，商店閉門歇業，婦女不用針線。

2、接五路：接五路，本指接五路行神，後來演變成接五路財神。舊時商家春節休假後，一般都在初四晚上接請五路財神，初五開市，以圖吉利。

初四日下午三點，接五路儀式的準備工作就開始了，直到晚上九、十點鐘結束。先是擺案桌，一般用兩張八仙桌拼起來即可。頭桌是果品如廣橘、甘蔗，寓意財路廣闊，生活甜蜜；二桌是糕點，寓意高升、常青；三桌為正席，供全豬、全雞、全魚，並元寶湯等。第三桌上的酒菜須等接上五路財神後方可奉上。

3、羊日：正月初四是女媧創世神話的“羊日”。晉人董勛《問禮俗》載曰：“正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。正旦畫雞於門，七日貼人於帳。”在老皇曆中佔羊，故常説的“三羊（陽）開泰”乃是吉祥的象徵，也是恭迎灶神回民間的日子

4、大年初四這一天全家在一起吃折羅，所謂折羅，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，打掃年貨；清掃室內，把垃圾收集堆到一處，這也是漢族民俗中説的“扔窮”。在北方有些農村風俗是大年初四，綁火神，用玉米梗或麥梗綁在棍子上，點燃後從自己家送到河裏去，代表一年家裏無火災。在福建的莆仙地區的人們的風俗是重新圍爐過大年，這是全國唯一、獨特的地方風俗，寄託了漢族勞動人民一種祛邪、避災、祈福的美好願望。