中國白酒品牌百強排行榜之扳倒老井

中國白酒品牌百強排行榜之扳倒老井，即是“扳倒井酒”。產自於是山東省高青縣，屬濃香型大麴白酒，其中三星、五星、原漿、世紀經典等系列產品在行業鑑評中名列前茅。那麼如果你對中國酒文化感興趣，想要了解更多關於扳倒井酒的相關信息，不妨往下文看看。

　　扳倒井酒簡介：
　　“扳倒井酒”是山東省高青縣特產白酒，主要生產廠家為：山東扳倒井股份有限公司。扳倒井酒屬濃香型大麴白酒。2010年10月，經國家質檢總局審核，決定對“扳倒井酒”實施國家地理標誌產品保護。扳倒井系列產品完全按ISO9001：2000國際質量體系運行，從產品設計到生產檢驗全過程持續、有效控制，使產品質量達到了一個新的高度，其中三星、五星、原漿、世紀經典等系列產品在行業鑑評中名列前茅，被中國白酒專家稱道為酒中精品。經廠家對扳倒井酒工藝進行科學攻關，師承名酒又不拘泥於傳統。

創立了“二次窖泥技術”，大大提升了扳倒井酒的質量品質。其次突出產品個性，從扳倒井酒的複合香研究入手，重點突出以己酸乙酯為主體的酯香，多年富積發酵形成的“老窖香”和“糟香”，採用多糧釀酒形成的“糧香”，精心制曲形成的“曲香”，以及數年陳釀形成的“陳香”等質量特徵，採用“IT感官評估”，科學調配，形成了集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香於一體，諸味諧調的獨特風格，並對扳倒井酒做出“生理反應測試”，使該系列酒醇和、耐喝、順口、不上頭，受到廣大消費者的青睞。

發展：
　　1957年建立高青縣釀酒廠。1978年，設固體車間和酒精車間，固體車間以傳統的固態發酵法生產糧食酒，酒精車間以蒸餾釜技術生產地瓜乾白酒。固體釀酒為傳統技術，機械化程度極低，基本靠手工操作，產品以高粱為原料。酒精生產屬現代化工業生產，以瓜幹、玉米為原料，生產過程可控性強。1980年後，隨着釀酒技術逐步提高，縣酒廠先後採用串香工藝、活性乾酵母、雙輪底、多輪底發酵等技術，促進了白酒質量的提高。

主要生產串香白酒、高粱大麴、高青二曲、苑青酒、蘆湖酒等。1985年，全縣釀酒業有職工253人，年產白酒573噸。1991年，開發了液體窖泥，並針對壓池渡夏的難題，提出了新方法、新工藝，突破了傳統壓池渡夏的理論限制，使糧食酒的夏季生產有了根本性的轉變。1993年，該酒廠成立酒類研究所，對釀造工藝、勾兑工藝、產品開發進行系統研究，使釀酒生產走向科技化道路，產品結構也形成低度為主，高度為輔，多品種、多檔次的合理佈局。

1995年9月，以高青縣釀酒廠為核心企業，以高青縣工藝廠、高青縣塑料廠、高青縣食品廠為緊密層企業，組建山東扳倒井集團。1999年進行公司制改造，是年8月7日，成立山東扳倒井股份有限公司，註冊資金2950萬元。該企業自1987年就在中央電視台播出“扳倒井”系列產品廣告，走品牌經營之路，“扳倒井”逐步成為在國內有較高知名度和影響力的白酒品牌。“扳倒井”系列白酒被評為山東省質量免檢產品，“扳倒井”商標被認定為山東省着名商標。

產品特色：
　　（1）色澤和外觀：無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉澱。
　　（2）香氣：扳倒井香氣幽雅純正。
　　（3）口味：醇和圓潤，細膩諧調，餘味悠長。
　　注：當酒的温度低於10℃，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光，10℃以上時應逐漸恢復正常