中秋節吃螃蟹的由來 有什麼講究

在中秋佳節，中國人的規矩是不能少了美食的，在這一天我們會吃許許多多的美食，比如月餅、螃蟹等等，可是你們知道為什麼要吃螃蟹嗎？現在就隨我們一起來了解一下中秋節吃螃蟹的由來，還有中秋節吃螃蟹有什麼講究吧。

中秋節為什麼吃螃蟹：
　　金秋螃蟹正是肥美之時

中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，俗話有“西風響蟹腳癢”，説的就是每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嚐時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嚐，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產卵季節，農曆八月母蟹最肥、蟹黃足，農曆九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性可享受到時節最鮮美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養。蒸時，最好在鍋中放入幾片生薑以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準能讓家人食慾大增。

“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節在中國傳統節日中恰好是一個充滿着濃情厚誼的節日。遊子歸來、走親訪友、好友小聚、表達心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎麼説出口送出手?作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。

中秋吃螃蟹有講究：
　　死蟹含“蟹毒鹼”勿購買
　　“每年都會有市民因為吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出現中毒情況。常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。”孫曄提醒，死蟹千萬不能買。這是因為垂死或死掉的螃蟹體內會分解產生有毒的組胺;死亡時間越長，組胺累積得越多，產生“蟹毒鹼”，食用後極易發生中毒。“即使螃蟹被煮熟後毒素也不會被破壞。”

醉蟹易有寄生蟲要慎吃
　　不少人喜歡以醃、醉的方式食用螃蟹。孫曄表示，這種食用方法未能將其中的寄生蟲，等於是生吃，存在很大的安全隱患。“生活在河塘裏的螃蟹，體內本來就聚集了大量的細菌和病菌，如果沒有煮熟，很可能引發食物中毒。同樣，不少人喜歡生食醉蟹、醃蟹等，也容易因細菌、病毒等致病微生物等吃出胃腸道疾病。”

開蓋後四個地方不能吃
　　愛吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正確的吃法。孫曄提醒，螃蟹有四個部位是不能吃的。首先是蟹腮，就是掰開外殼以後看到的，緊貼在左右兩側的兩排“小扇子”;其次是蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線，裏面有蟹的排泄物;再者是蟹胃，是躲在蟹黃裏的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物;最後是蟹心，蟹掰開後會發現黑膜下的一塊很顯眼“六角板”，也是不能吃的。”

小結：以上就我們關於中秋節吃螃蟹的由來與有什麼講究嗯全部內容了，中秋將至，在節日期間，請大家一定要保護好自己的身體健康！