開胃下飯經典涼菜圖片
不吃飯，不一定能夠幫你保持身材，反而會讓你面色暗淡，沒有光澤，身體狀況不好，怎麼可能漂亮，所以飯是必須吃的。但是如果沒有胃口怎麼辦呢？這個時候就需要幾道開胃下飯菜了。最開胃的就是涼菜，連吃三碗飯不是問題。經典的開胃下飯菜有哪些？一起來看看它們的圖片吧。
1、洗澡泡菜
洗澡泡菜聽起來很好玩，其實就是最普通的泡酸菜。泡酸菜是飯前的開胃菜，加入到其他的菜中一起烹飪，能增加酸脆的口感。製作洗澡泡菜的環境要求比較高，要乾淨乾燥的玻璃瓶，花上一兩天時間就可以製作完成。
2、鹽水鴨
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京着名的特產，中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
3、泡椒鳳爪
泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食。在四川成都，民間非常流行泡椒鳳爪。幾乎每一個風味滷菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。綿竹清道脱骨鳳爪，不同於一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點是軟而不爛、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特點是香軟鮮辣。
4、醬豬蹄
醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。
5、滷牛肉
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料製作而成的。滷牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥裏嫩。
6、酸豆角
酸豆角的味道突出酸和辣，還有一點花椒的味道，這是一道非常開胃的小菜，可以用來炒肉，也可以直接切成小段了吃。豆角里面的蛋白質很豐富，可以為我們身體補充營養，也可以促進我們的消化，增加食慾。
小結：因為加了足夠多的味精和醬油，所以涼菜會特別開胃，當然，好吃是一回事，可不能一口氣吃太多，春秋容易有腸胃病的人最好遠離。
