大年八年級為什麼吃麵條 祈求長壽百歲事事順利

有這樣的一個傳統習俗，就是“七年級餃子、八年級面”，所以很多人都會在大年八年級的時候吃麵條，寓意著家人順風順水，祈求身體健康，也有迎接女兒回門的意思，但在煮麵條的時候也有一些講究的，不要把麵條煮太爛。告訴大家大年八年級吃麵條的寓意吧！

大年八年級吃麵條的寓意
　　自古以來，我們吃麵條的風俗就已經悠久了，在新年的第二天吃麵有著很好的寓意。在大年八年級的時候吃麵條就是寓意著順順利利，家人一整年都有好運氣。還有的把這種說法解釋為迎女兒回門。也有這種說法，正月裡吃麵是為了祈求長壽百歲，事事順利。

隔年面盛行於陝西、山西等地，在元旦擀好麵條，放在八年級或九年級吃，意為連年歉收、吉慶有餘，八年級的面考究也不少。聽說，八年級的面要用七年級的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之後用冷水浸過，稱為冷湯。如今的人們普通都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麵或者炸醬麵。但是一定要用冷水浸過，以儲存“八年級的面”的習俗。

中午吃麵條比較適合
　　對於吃麵條的時間很多人都很隨意，不知道什麼時候吃比較好。如果是在大年八年級這一天吃麵條的話，那選擇中午是比較適合的。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感。麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。麵條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

麵條怎麼煮才好吃
　　步驟一：煮麵條時可以在水中加一湯匙食用油，這樣麵條不但不會粘連，還能很好地防止麵湯起泡沫，溢位鍋外。如果再在鍋中加少量食鹽，煮出來的麵條則不會糊爛。如麵條的鹼味較重，可以在下面條時加點醋進去，鹼味就會變淡。

步驟二：麵條加鹽不要加太早。很多人習慣在煮麵條的時候加鹽，但是發現這樣的方法煮出來的麵條有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在麵條快熟或是熟後加入就不會苦了。其實，煮麵條是否加鹽並不重要。因為掛麵本身在製作的時候，鹽分已經夠了。

步驟三：水準備煮沸就可以下面條了。不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛麵，其實這個時候煮出來的麵條往往沒有很有口感。煮麵條的時候還是等水剛開沸騰就把麵條放進去，這樣煮的麵條會更好吃，而且也有韌性。