衞生間為什麼不要地處“皇極”？

廚衞篇

一、廚房為什麼朝東

按照傳統風水學的觀點來看，廚房應朝向東方或東南方，是為大吉。這一説法是由五行觀念而來的。東為木，東南為水、廚房用火、用水，燃木可以生火，水可以潤木，都是相生的關係，是木火通明格局，給人很順的感覺，能培養出健康、和睦、勤勉的一家人。

從實用性的角度看，我國北方冬季常刮西北風，將廚房設置在東方或東南方向，可以配合風向，便利起火燒柴；現在雖然不需起火燒柴，但西北風一來，即可把廚房的各種味道都刮到室外，使整座住宅的空氣保持清新，避免廚房帶來的空氣污染。

從衞生方面來説，廚房設在東方或東南方向，最適宜食物安全衞生地存放。東方和東南方有新鮮、清爽的空氣，早晨氣温低，又可享受到陽光的照射；中午氣温高，又變成陰涼的地方，食物的新鮮度可以保持較久，不易腐壞。

廚房若設置在其他方向，則多為不利，若無法變更，應儘量加以補救。比如：

南方位：這個方位的光線十分充足，夏天又有南風，從表面上看起來好像是個好方位，但實際上，這個方位太亮，容易使人患上神經疲勞、神經衷弱、精神緊張及消化器官方面疾病。另外，這個方位因受到陽光熱度的輻身影響，温度容易升高，火氣太重，食物易腐壞，而且，廚房裏的臭味、熱氣、濕氣、烹飪的煙氣，也會隨着南風瀰漫整個住宅。萬一發生火災，更容易蔓延擴大，十分危險。因此，廚房最好不要設在南方。在現代的城市住宅中，南方是一個很“寶貴”的方向，應該儘可能把這個朝向安排給客廳或卧室。

西南方位：這個方位會受到午後熱氣的影響，且有空氣污染，即使通風設備良好，對人體也不好，同時，對食品的保存也有影響。因此，應儘量放棄在這個方位設置廚房。

西方位：廚房是煮食之地，用水量多而潮濕，清洗食物多污穢，且西方有夕陽照射，容易發生食品腐壞的現象。不過，牆壁若使用隔熱材料，又有冰箱設備的話，問題就不致太嚴重。

北方位：這個方位在冬天容易受寒風侵襲，對家庭主婦的健康不太好，不過，由於現代的建築材料、設備及技術都相當發達，所以這個影響不算太大。另外，這也是比較潮濕的方位，所以要添置排水、除濕的設備。其次是煤氣爐及用火設備，儘量不要設在北方位的正中，如此才能減少此方位的不佳。

總之，廚房是住宅很重要的組成部分，綜合各方面因素來考慮，將其配置在住宅東方或東南方是最為適當的。

二、廚房為什麼要方便清潔

一般來説，中國人非常注重飲食，但有的人卻並不注重廚房的環境是否清潔，往往會把很多不必要的雜物堆放在廚房中，以致廚房變得狹窄、昏暗、潮濕。這樣的環境最易滋生蚊蟲病菌，成為疾病醖釀的温牀，對人的健康造成很大威脅。因此，在日常生活中，保持廚房的清潔是至關重要的。

風水學認為，廚房清潔狀況不好，易致家人身體瘦弱等。從現代衞生的角度來考慮。也是如此。廚房是烹調食物之處，如果一個家庭不重視廚房環境的清潔，生熟不分、污穢不堪，就易滋生病菌，致使家人腸胃不適，身體狀況不佳。

除此之外，廚房的衞生環境若不理想，還會影響你炒菜著飯的情緒。在骯髒混亂的環境中烹調，心情不好，煮出來的食物，無論是色、香、味自然都會大打折扣，因而影響人的食慾，使全家人的身體和心情都受到一定程度的損害。

當然，在日常生活中，清潔廚房是比較讓人傷腦筋的，油污、鏽跡、菜汁等，都是難以應付的髒物；牆壁、枱面、洗滌、鍋碗瓢盆、殘羹剩飯，方方面面都要收拾得光鮮整潔，的確是一項繁瑣的工作。

不過，只要你掌握以下幾個要訣，即可擁有一個合理佈局、整潔有序、潔淨順暢的廚房。

1、廚房的牆壁應選擇方便清潔、不易沾上油污的牆材，還要具有耐火、抗熱變形等功能。廚房油煙甚大，尤其是中國人喜歡煎炒，講究“火候爐氣”，以致廚房的油煙污漬難以清除。所以，四面牆壁的表層材質要有很好的抗油漬、抗油煙的能力，以便能較長時間地保持表面潔淨。