驚蟄節氣養生食譜，驚蟄吃什麼？

驚蟄這個節氣是屬於比較平常的一個節氣，既不是一個節氣的交接點，也不是一個非常繁忙的時期。那麼在驚蟄節氣應該怎麼吃呢？吃那些食物會比較的養生呢？別猶豫，接下來就和小編一起來往下看看吧！

驚蟄節氣養生食譜介紹如下：
　　1、木耳肉片湯
　　用料：幹黑木耳25克，瘦豬肉200克，澱粉適量，韭黃少許，鹽、姜、葱、味精等調味品各適量。
　　做法：將黑木耳用温水泡開；瘦豬肉切成薄片，用澱粉、鹽、姜等醃一會兒；韭黃切成小段待用。
　　木耳置油鍋上爆炒一下，然後加水煮，煮開後加入醃好的肉片和切好的韭黃，再煮開後，加入適量葱花、鹽等即可食用。
　　功效：益氣養胃，滋陰生津，潤肺止血，補腦強心。
　　禁忌：腹瀉之人宜少食。

2、香酥鵪鶉
　　用料：鵪鶉8只，生薑，葱各10克，料酒10克，精鹽2克，花椒2克，八角10克，白糖5克，官桂3克，濕澱粉150克，食用油750毫升（實耗150毫升），味精1克。
　　做法：鵪鶉殺後去淨毛，刮腹去內臟，剁去頭，爪洗淨；八角打成顆粒。
　　將鵪鶉放入大碗內，用料酒、精鹽、花椒、八角、官桂、生薑醃2-3小時，上籠用大火蒸20分鐘，取出鵪鶉，晾涼後切成塊，滾一層濕澱粉待用。
　　淨鍋置火上，放油燒至八成熱，放入小鵪鶉塊炸透裝盤，將蒸鵪鶉的原汁倒入鍋內，入味精，用濕澱粉調成芡，淋在鵪鶉塊上即成。
　　功效：補脾胃，利消化。
　　禁忌：外感咽痛及便祕者忌用。

3、燒黃鱔
　　用料：黃鱔500克，食用油50克，醬油5克，大蒜10克，生薑10克，味精、胡椒、鹽各2克，濕澱粉30克，麻油10克。
　　做法：黃鱔洗淨切成絲或者薄片，用鹽、味精、胡椒、濕澱粉調成芡汁；姜蒜切成片。
　　鍋置火上，放食用油燒至七成熱，下黃鱔爆炒，快速劃散，隨機下姜、蒜、醬油炒勻；倒入芡汁，淋上麻油即成。畏腥氣者可於起鍋前放入適量酒、葱或者芹菜。
　　功效：補虛損，強筋骨，補血、止血。
　　禁忌：病屬熱症或熱症初愈者不宜食用。

小結：在驚蟄的時候儘量的不要吃太過於酸的食物，因為這個時候的脾胃是比較的脆弱的，吃太多會比較的容易傷脾胃。在這個時候還有像是蔬菜儘量的多吃一些，大白菜或者是胡蘿蔔都是可以多吃一些的。