大暑吃羊肉是為什麼 有哪些注意事項

相信很多人都知道，民間的一個傳統説法，那就是在大暑的時候要吃羊肉。羊肉是十分滋補的，一般在冬天比較常吃。那麼，在大暑吃羊肉是為什麼呢？在吃羊肉的時候，又有什麼注意事項？還不知道的人，快和小編你一起來看看吧。

大暑吃羊肉是為什麼
　　1、因羊肉在伏天吃，營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。由於有效果，所以這個習俗得以保存，並被越來越多的人所接受。

2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習慣。取14或12只羊洗淨，放鑊內，加蘿蔔、生薑、黃酒及水，煮熟。去蘿蔔、生薑，剔除羊骨後，再放回鑊內，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據自身情況而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。於是也就有了羊肉節，有了伏羊節。

3、暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食慾，特別是婦女產後食之更能起到補體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習俗。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性温中散寒，化滯，健腺益氣，温補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯温補，所以説體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

大暑吃羊肉的注意事項
　　1、夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議儘量採用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、葱姜，更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。

2、在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的説法。在烹飪時有人喜歡加入食醋去除羶味，但是醋性甘温，與羊肉同煮容易生火動血，所以對於心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A,且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉時不可喝茶水，易便祕。

3、不過，羊肉辛温，並非人人都適宜。對很多病人來説，都把羊肉例為禁忌入口之食品。其實，感冒咳嗽、皮膚病在發作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至於陰虛火旺的人，還是少食為好。

4、需要注意的是，夏季購買羊肉時，要做到：一聞，新鮮肉有正常氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，新鮮肉有彈性，新鮮肉表面微幹或微濕潤，不粘手。三看，肌肉新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

大暑吃羊肉，可以通過流汗讓人排除身體裏的毒素。但在吃羊肉的同時，一定要記住上文中提到的注意事項，羊肉也是不能亂吃的哦。

你可能還會喜歡：
　　大暑的由來和風俗是什麼 大暑知識介紹
　　2019年大暑是哪天 有什麼習俗
　　大暑陽虛體質的人該怎麼養生
　　2019年大暑是幾月幾日幾時幾分 大暑習俗