朝鮮族冷麪的做法 具體需要注意哪些？

冷麪是朝鮮族非常具有代表性的一道菜，特別是在炎熱的夏季的時候，能夠吃上一口美味酸爽的朝鮮冷麪，簡直幸福到爆。那麼關於朝鮮族冷麪具體都是如何製作的呢？和小編一起來看看吧！

再做之前我要友情提醒大家，現在有些飯館用添加劑勾兑出來的牛肉湯做冷麪，有的飯店還直接使用生水做湯料。所以除了正宗的朝鮮族冷麪館，還是自己動手吃着放心啊。
　　冰涼爽口的朝族風味冷麪做法
　　食材
　　冷麪，熟牛肉片、黃瓜絲、朝鮮泡菜各10克，熟雞蛋半個；朝鮮辣醬（超市有售）、細辣椒面、蒜汁、鹽、白砂糖、味精、白醋、醬油等各適量。

方法/步驟
　　麪條：
　　我們做冷麪為了節省時間，可在市場購買冷麪。市場買來的冷麪要在做前2小時，先用手將麪條撕開，然後用冷水浸泡，吃的時候將冷水倒掉。燒一壺開水，將麪條再用沸水泡5分鐘，然後冷水反覆投涼，盛到大碗裏。下一步放冷麪湯就可以了。

冷麪湯：
　　冷麪好吃不好吃，兑湯是關鍵，今天因為是學做簡易的冷麪，我們就不用牛肉湯了，直接用涼開水勾兑。
　　湯的主要元素：用涼開水或純淨水都可以，放入白糖、白醋、精鹽、味素、蒜汁，細辣椒麪或辣醬，這些都是必須具備的原料，是構成朝族風味的主要元素。

另外，1、除放細辣椒麪的同時，可直接使用朝鮮風味辣椒醬在湯中稀釋（見圖）均可；如果不用辣椒醬稀釋應放醬油調色。2、湯中如果放點橙汁，口感會很別緻。
　　最後，將上面的原料放到冷水裏攪拌至融化，放到冰箱裏冰鎮，吃的時候澆到盛有面條的碗裏，放上輔料就可以了。
　　冰涼爽口的朝族風味冷麪做法

3輔料：
　　輔料可以放黃瓜絲、朝鮮泡菜、熟雞蛋、熟牛肉片（或火腿片），熟芝麻、水果片等根據自己喜歡自便。

小結：冷麪是比較適合在夏季的時候吃的，因為不需要過度的加温，痠痛可口的味道，簡直讓人如痴如醉。朝鮮族的冷麪，在酸辣上也是可以調味，製作不會太繁瑣，可以在夏季的時候嘗試一下。