閩南冬至風俗 閩南冬至吃什麼

現在有許許多多的人都是“吃貨”，在我們國家每一個地方傳統美食是不相同的，就像我們都知道的成都人喜歡吃火鍋是一個道理的，在福建也有屬於這個地方的飲食文化，那現在我們一起來看看關於閩南冬至風俗有哪些？閩南冬至吃什麼？

閩南冬至風俗 ：
　　閩南冬至有祭祖習俗，冬至不可説“快樂”
　　在閩南地區，有“冬至大如年”的説法。這一天，吃湯圓與祭祖是很多地區必不可少的兩大習俗。德化、惠安等地至今依然將冬至祭祖看作這一天最重要的習俗，要在這一天向逝去的先人表達感激之情，感謝他們在過去一年的庇護。有些地區在冬至這一天還會去各路廟裏拜拜，祈求平安。由於冬至有祭祖的習俗，閩南人的冬至一般不能説“冬至快樂”，而説“平安“、”安康”等。

搓湯圓、吃湯圓、添一歲
　　閩南有句諺語：“未冬節着要搓圓，無講是冬節。”閩南人吃丸子的節日，一年共兩次，元宵吃“上元丸”（年初的“頭丸”）、冬至食“冬節丸”（年末的“尾丸”），寓意着頭尾都圓滿，一年到頭順順利利，團圓美滿！
　　一般在冬至前一天晚上，家家户户就會開始搓“冬節丸”，“冬節丸”用糯米粉製成，有白色和紅色兩種，個頭比我們常見的湯圓小，中間沒有餡，通常搓成丸子形狀，也有些會捏成小動物形象。大人們常説“吃了冬至丸多一歲”，意思是吃了冬至的丸子就又大了一歲。因此，節前“搓圓”、操辦的時候，都會先煮一鍋來讓孩子們解解饞，然後告訴他們又長大了一歲。

閩南冬至吃什麼：
　　漳州冬至習俗吃“搓丸”
　　漳州一帶，“冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，並要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱“捏雞母狗仔”。如做成羊頭、豬腳、花魚“三牲”，還有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象徵興旺吉祥。“冬至”早晨，農家户户都要煮甜丸，粘貼在門户、穀倉、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神 。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象徵年年高升(“高”和“糕”諧音)，祈冀福壽延綿。漳州的風俗，要吃冬至糖圓。節日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟，作為節日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。

福州冬至習俗吃米時
　　在福州傳統小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅説，“米時”和餈粑都是福建冬至節的特別食品，做法上有點區別，但是口感差不多。餈粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫餈粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時”。福州民俗“米時”與餈粑其實是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節的民俗內涵上“米時”也要比餈粑更豐富。”

廈門冬至習俗吃薑母鴨
　　廈門人對鴨可以説是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習俗吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。

沙縣人吃湯圓
　　沙縣人的湯圓，湯汁中喜歡配於竹筍、香菜等作料。因為沙縣臨近三明市區，所有有些習俗已經逐步消失，一些傳統的習俗，比如舞龍舞獅什麼的估計只有在鄉下可以見到。 將樂農村過冬至，有用豆粉、黑芝麻紅糖拌餈粑招待客人的習俗，以表吉利，然後蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配製的佐料，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。

客家喝米酒、制臘味
　　客家人稱冬至為“冬節”、“亞節”。寧化流傳着這樣的民諺：“冬至至長長也短，夏至至短短也長。”所以冬至他們會進補和釀米酒、制臘味等。

小結：冬天是一個純白無瑕的季節，在寒冷的風中我們逆風前行，向着家裏温暖的熱湯努力而不懼風寒的前行着。

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