二月二龍抬頭吃什麼，龍抬頭飲食有什麼講究？

“二月二龍抬頭，大家小户使耕牛。二月二，照房樑，蠍子蜈蚣無處藏。”關於二月二青龍節的諺語還很真的不少。那麼，青龍節你瞭解了多少了呢？在這麼一天在該吃些什麼呢？有什麼講究？有哪些具有特色的美食都有什麼呢？一起隨小編去節日大全看看二月二吃些什麼吧。

　　龍抬頭吃的美食
　　二月二這天大多數農家都吃“鼓撅”（手搓麪條），俗稱“頂門棍”。為什麼吃“鼓撅”?有人説，吃了“頂門棍”，把門頂住，邪祟不入，一年太平。有人説，過春節大家都吃悶了、玩昏了，吃一頓“鼓撅”頂靈性，就開始幹活過日子了。也有在二月二這天吃攪團的，説是給龍糊鱗整甲，使龍抖擻精神昇天降雨。有幾句諷刺懶婆娘的民謠説：“過了正月二十三，懶婆娘愁得沒處鑽。又想上了天，沒鞋穿；又想鑽了地，沒鏵尖；又想上了吊，丟不下二月二那頓油攪團。”當地還有在這天炒豆子的習俗，民謠曰：“二月二，龍抬頭，家家鍋裏嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行雲降雨保豐收。”有人還在附近的藥王廟裏燒香叩頭，祈保平安。

傳統節日，時在農曆二月八年級龍抬頭。明人劉侗的《帝京景物略》中説：“二月二日曰，龍抬頭、煎元旦祭餘餅，薰牀炕，曰，薰蟲兒；謂引龍，蟲不出也。”俗話説“龍不抬頭天不下雨”，龍是祥瑞之物，和風化雨的主宰。“春雨貴如油”，人們祈望龍抬頭興雲作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前後，百蟲蠢動，疫病易生，人們還祈望龍抬頭出來鎮住毒蟲。清潘龍陛《帝京歲時記勝》：“二日為龍抬頭日，鄉民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸呼為引龍回。都人用棗糕、麥米等油煎為食，曰薰蟲。”《掌故大詞典》。

　　餃子
　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　炸油糕
　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麪，由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　春餅
　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

吃龍頭及食龍蛋
　　二月二龍抬頭的日子裏和以前一樣也是講究吃喝的尤其要吃豬頭，稱為龍頭。但在民國時已不大聽見有人吃龍牙、龍發、龍麟了，而且有的地方還稍有變更，要添用些洋醬油或西紅柿汁之類的新東西，使之洋化，倒也算是時代特色了。這一天農家以菜作團稱“食龍蛋”，用面作湯餅稱“食龍鬚”。