台灣十大名茶之木柵鐵觀音

木柵鐵觀音，是台灣十大名茶之一。它採收季節主要在於春季、秋季和冬季，由於它有着特殊的口味及香氣，許多品茶人士都喜歡收藏這個茶的品種。下面，我們來詳細介紹一下木柵鐵觀音，以及它的製作方法，喜歡的朋友一起來看看吧。


　　木柵鐵觀音茶樹是於台灣日治時期，由木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃千兄弟遠赴中國大陸安溪取回，種植於木柵茶區，而有木柵鐵觀音茶的開始，雖製法與安溪鐵觀音類似，但經過百年的演變已發展出不同的特色。

現木柵茶園多集中在指南國小到貓空一帶，台北市文山區木柵一帶，木柵是地名因每季鐵觀音的採收期約為十五天，採茶人手不足，為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅佔、金萱等，所以並非木柵所產的茶品便是鐵觀音，茶友如果想要買到鐵觀音茶樹種所製造的真正木柵鐵觀音茶，在購買前務需強調要“正欉鐵觀音”。所謂“正欉”便是閩南話的'真正'之意，“正欉鐵觀音”便是'真正的鐵觀音。

製成：青茶類，中發酵、重焙火的模式。
　　原料：以正叢鐵觀音為主。
　　外形：球型，青褐色。
　　湯色：褐色濃亮。
　　香氣：果實火侯香。
　　滋味：甘滑厚重，並具果酸味的特有滋味，稱之「觀音韻」。
　　葉底：綠葉紅鑲邊。葉底勻整。