江西特色小吃 萍鄉傳統小吃有哪些？

萍鄉是江西和湖南交接的一個地級市，隸屬江西。萍鄉在歷史上可是非常有名氣的，我們都知道的“秋收起義”以及中國工人運動都和這個地方有關係，更重要的是，中國少年先鋒隊就是在這裏誕生出來的。萍鄉除了有歷史，有故事，還有美食。今天的特色小吃欄目，我們一起看看萍鄉的美食吧。

2、萍鄉鹽果子
　　萍鄉鹽果子也是一種風味獨特的傳統小吃。先人將豇豆、苦瓜、南瓜、青菜、辣椒、刀豆、姜、紫蘇、紅蘿蔔、白蘿蔔等，切成各種形狀，用熱水焯過後曬乾，保存在陶製壇罐中。食用時，蒸熟後或拌糖，或拌鹽、或拌辣椒粉，或拌甘草粉、紫蘇粉等。鹽果子吃起來爽牙爽齒，味道綿長。

3、萍鄉花果
　　萍鄉花果是風味獨特的一種傳統小吃，既是百餘年曆史的特產，也是萍鄉人智慧的結晶。萍鄉花果類似果脯、蜜餞，但別具一格，花色品種更多。先人在蔬菜瓜果大量上市時，將南瓜、冬瓜、刀豆、辣椒、紅蘿蔔、蓮藕、柚子、梨等，採取切、雕、縷、刻等手法，使之呈現各種花樣，再經過醃、浸、漬、蒸、曬等十餘道工序，成為保存較長時間的花果。花果既保留了原材料的顏色、味道，又清脆、香甜，既可食用，又是一種花色多樣的藝術欣賞品。1930年曾在巴拿馬國際博覽會獲獎，現已列為江西省非物質文化遺產名錄。萍鄉花果以老字號“日新德”最為著名。

4、醬菜
　　在萍鄉的特色小吃裏面，有幾種特殊的小菜，是下飯的最佳選擇。它們分別是黴豆腐、辣醬、酺辣椒、酺洋姜等，因為民間手工製作工藝中大都採用了醬的手法，姑且統稱為醬菜。

每年冬季，萍鄉家家户户自制“黴豆腐”，類似豆腐乳，風味更獨特，回味更綿長。紅椒椒剁碎，做成辣醬。選用新鮮蔬菜，醃製擦菜，烹調“扣肉擦菜”、“擦菜煮魚”、“擦菜炒蛋”、“青椒炒擦菜”、“擦菜肉絲湯”等家常菜。醃洋姜（學名菊芋）做小菜爽脆開胃。

5、萍鄉米麪
　　萍鄉風行吃米麪，米麪是萍鄉人早餐的喜愛之食。萍鄉米麪以楊鬍子米麪最為出名，從民國時期傳承至今。楊鬍子米麪白嫩，爽滑韌筋，湯頭好，下料足，臊子鮮，且臊子、米麪、湯頭視顧客需求而調整，故此萍鄉有一句歇後語：“楊鬍子米麪——臊子清楚”。用來形容人們辦事有頭腦，有條理，反之，則認為“搞臊子不清”。

6、萍鄉炒粉
　　萍鄉炒粉是萍鄉傳統的特色小吃，屬於贛菜系列。它是萍鄉街頭巷尾的熱門特色美食，解饞又充飢，澱粉，脂肪，蛋白，維生素等營養物質豐富。萍鄉炒粉主要是用濕米粉絲加上豆芽、辣椒等熱炒，形成色香味俱全的口味。2014年萍鄉十大名菜評比暨萍鄉美食小吃創意大賽上，萍鄉炒粉獲評萍鄉“十大創意美食小吃”之一。

小結：江西人對辣椒的喜愛可一點都不輸給湖南人，所以地道的江西菜都是比較辣的，就連小吃都一樣，所以想要嚐遍江西美食，就要先接受辣椒。