壯族的風味小吃 有哪些小吃是特色
雲南當地人都是比較淳樸，當地人對於飲食，也是有着很多的講究，當地有很多十分的著名的小吃。那麼關於壯族風味小吃，你具體都瞭解多少呢？如果瞭解不是很多，不妨讓小編在中國小吃文化中，為你來詳細介紹一下吧！
五色花米飯
五色花米飯是壯族人的特產，雲南壯族人民稱之為烏飯，不但色彩鮮豔，而且味道悠遠。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種，叫“五色花米飯”。每年的秋後，壯族人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。壯族五色花米飯不但色鮮味美，而且還有良好的藥物作用。李時珍的《本草綱目》中提到，五色花米飯中，用來染黑顏色的“楓香葉”，人食之，能“堅筋骨、益腸胃、補髓”；染黃顏色的“染飯花”具有清熱涼血等作用；用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血的作用。而用來染紫色的“紫蘭草”，在壯族民間療法中，單方熬湯服用，能治療糖尿病、高血壓、頭暈等症。
粽子
壯族的春節從大年三十至正月七年級、八年級，共三天，這三天主人和來客都必須吃粽子。因為粽子在壯家是一種高貴的食物。粽子象徵着富裕豐收。壯族非常的好客，所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人。
粽子主要原料是糯米，但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成，挾在粽心裏，煮熟後，味道非常的鮮美。
火草粑粑
火草粑又叫清明草粑粑，是一種將大米和糯米按一定比例摻合，加入洗淨的清明草和適量白糖蒸熟，放入碓窩裏反復槌打到極粘稠後，做成的類似於幹殼餅一樣大小的粑粑。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤，慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，其香甜可口的味道讓你無法釋懷。
小紅豆糯米粑粑
糯米粑粑，黏軟柔膩，香甜可口，是文山壯族人的特色小吃。
酸柑子涼拌水鴨
酸柑子葉涼拌水鴨是雲南文山壯族的一道傳統名菜，屬於屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風味獨特，有解暑和增進食慾之功效。色澤協調，美觀大方，肉質細膩，香鮮，風味別具。
壯家岜夯雞
壯家岜夯雞，是文山州廣南縣壯族獨有的一道獨具風味的傳統美味菜餚，被稱之為“雲南一絕。”岜夯雞的主要原料為3斤以內的雞仔一隻，以公雞為最佳；“岜夯”為壯語，即酸湯之意。岜夯就是用紅青菜或野菜製作的一種酸菜湯。現在做酸湯，其製作方法是先將紅青菜工（或野菜）洗淨、晾乾，放入米湯內泡三至五日，其湯即為有酸味的紅色湯汁。
三七燉烏骨雞
三七烏骨雞，用三七根和烏骨雞烹煮而成，。烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補血行氣，兩者燒燉，風味獨特。性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜餚。此菜餚補血強身，滋陰壯陽，特別對產婦、體弱體虛者，更具有滋補功效。
小結：五色花米飯，是當地的特色，當地人稱之為烏飯，一般節日的時候會吃。還有當地的火草粑粑、糯米粑粑，這些都是當地美食。
