下午茶千層蛋糕 蛋糕的簡單做法

千層蛋糕可能大多數女孩子都吃過，一出世就掀起了風潮，喜歡到處吃美食的女生肯定不會錯過。千層蛋糕算是下午茶點心，也是一種特色小吃，價格還蠻高的。當別人過生日，或者要慶祝節日的時候，我們可以動手自己做一個蛋糕來當作禮物。下面跟着小編來學習蛋糕的做法吧。

做法：
　　1、雞蛋和細砂糖倒入盤中，用電動打蛋器低速打至起泡，倒入低粉攪拌。

2、倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻即成麪糊，平底鍋至爐上中火加熱，用廚房紙粘少許溶化的黃油塗抹表面。

3、倒入一勺麪糊迅速攤平，中小火煎到一面微微焦黃，用筷子挑起翻面煎熟，重複以上步驟，把煎好的餅放在烤網上放涼。

4、芒果取肉切丁，鮮奶油加糖隔冰水打發至八分發以上。

5、取兩片餅鋪在碟底，抹上薄薄的奶油，鋪上芒果丁。

6、再放奶油抹平，蓋上另一片餅，如此類推直至鋪完所有的餅，擺上適量水果裝飾即可。

（2）蔓越莓戚風蛋糕
　　食材：雞蛋3個、牛奶35克、細砂糖15g+30、玉米油25g、低筋麪粉60g。

做法：
　　1、蛋黃和蛋白分離。

2、蛋黃糊加入20克糖，牛奶攪打均勻。

3、麪粉過二次篩，篩入蛋黃糊裏。

4、切拌均勻沒有顆粒後成蛋黃糊。

5、將玉米油分次加入蛋黃糊中，攪拌均勻，使油脂完全融入到蛋黃糊中。

6、將蔓越莓幹加入少許的低粉攪拌均勻。

7、蛋白滴少許檸檬汁，打至粗魚眼泡後分次加入40克糖。

8、打至蛋白呈短小三角形狀態。

9、蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻。

10、將蔓越莓加入蛋糕糊中，輕輕攪拌。

11、倒入模具裏，輕振幾下。

12、烤箱設置烘烤功能，150預熱，將模具放入預熱好的烤箱裏。140度50分鐘，完成。

（3）酸奶杯子蛋糕
　　蛋糕體：老酸奶130克、蛋2個、低粉65克、糖30克、玉米油20克、檸檬汁。
　　奶油霜：奶油奶酪150克、黃油40克、糖粉45克、老酸奶2大勺。

做法：
　　1、將蛋清蛋黃分開，蛋黃中加入老酸奶。

2、充分打勻後再加入玉米油，打至細膩。

3、篩入低粉，之字形攪拌均勻。

4、麪糊攪拌順滑後靜置備用。

5、在蛋白中加入檸檬汁，用料理棒打高速攪打蛋白。

6、有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

7、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再與其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均勻。

8、將做好的蛋糕糊裝入裱花袋中。

9、裝入紙杯中7-8分滿。

10、放入預熱好的烤箱中下層，上下管140度烘烤35-40分鐘即可。

11、開始製作奶油霜。先將軟化黃油放入料理杯中。

12、啟動料理棒將黃油打得略膨鬆。

13、加入奶油奶酪和糖粉，打成輕盈的霜狀即可。

14、裝入裱花袋中，隨意擠出花紋即可。

小結：想要買一個既有巧克力又有水果的蛋糕不便宜，自己做蛋糕不僅可以放上所有想吃的東西，還能自己發揮想象力，是很讓人高興的禮物呢。