黎族飲食習慣 黎族有哪些風俗

黎族是我國的少數民族之一，黎族人世代都是勤勞勇敢的好榜樣，當地人都比較踏實和能幹。那麼關於黎族飲食習慣，黎族有哪些的風俗，你是不是也十分的好奇呢？不妨和小編一起來民族文化中，一起來了解一下詳細看看吧！

黎族的主要糧食是稻米，其次是玉米、番薯和木薯等雜糧。常吃的菜有南瓜、木瓜、葫瓜、白菜、野菜、田菜、田螺、蛙、蛤類等。黎族農家普遍愛吃衝冷水稀飯。日食三餐，晚餐常是入夜才吃。昔日，由於糧食不足，一般情況下不吃乾飯。

改革開放後，大多數農户糧食充裕，吃乾飯已成常事。黎族農民喜用生魚生肉製作“酸魚”“酸肉”，即用煮得半熟的熱乾飯，把切好的魚、肉與飯混淆均勻，再加些鹽，盛於缸壇中，密封發酵，7天后取出吃用；另一種俗稱“南殺”的漿類佐料，取料於牛、豬、鹿的脊椎骨，或野菜類，斬碎後用半熟的熱乾飯拌攪、盛入罐中，一個月後取出煮熟吃。由於吃“南殺”的習俗，並仿效漢人的飲食調味技術，促進身體健康。

黎族人還有吃竹筒飯的習慣，即取楠竹一節，從一頭開個口子，把米和水灌進去，然後封口子置於火堆上烤熟，取出，破開竹筒，便是香噴噴的竹筒飯，這種飯多數在上山打獵或砍山時吃用，風味獨特，現已成為高級餐廳中的珍美食品。黎族農民普遍愛好喝酒。一般農家晚飯時，不管菜餚豐儉，男主人總要先喝幾口酒，然後吃飯。黎家的酒類品種多，其中以山蘭（旱稻）糯米酒為上品，此外還有米酒、粟米酒、番薯酒、芭蕉酒、野果酒等。逢年過節，還舉行飲酒對歌活動，增進未婚青年男女的情戀。在孝黎地區的中老年婦女還有喜嚼檳榔的習慣。即將新摘下的檳榔果切成小片，用蔞葉（野生植物）拌貝殼灰一起放進嘴中咀嚼，且嚼且香，並有醇勁，象喝薄酒一樣，精神煥發。

小結：黎族平時的主食是稻米，之後最為受歡迎的就是玉米了。黎族人喜歡吃酸的，比如酸魚、酸肉，這些都是他們喜愛的美食。