2015年4月7日世界衞生日：食品安全

食品安全關乎到全人類健康的問題，由此，每年的4月7日世界衞生日就是在提醒人們關注食品問題，關心自己的健康。今年的衞生日也不例外。慣例：每年所涉及的食品往往也是日常中我們需要時刻關注的健康知識。接下來，我們就一同來了解下節日大全裏的食品安全問題！

　　不安全的食品與每年約200萬人的死亡有關，其中多數是兒童。含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌症等200多種疾病。

食品安全的新威脅不斷湧現。食品生產、銷售和消費方面的變化；環境變化；新出現的病原體；抗微生物藥物耐藥性——所有這些都給國家食品安全系統帶來挑戰。旅行和貿易的增加提高了污染國際傳播的可能性。

隨着我們的食品供應日益全球化，在各國內部以及之間加強食品安全系統的必要性越發鮮明。這就是為什麼世衞組織要在2015年4月7日世界衞生日這天推動開展，加強從農場到餐桌（以及之間任何地方）的食品安全。

食品安全五大要點
　　“食品安全五大要點”是世界衞生組織（WHO）對消費者和食品從業人員的建議，目的為在食品製備和存儲期間減少危險微生物污染。目前全球已經有95個國家將這五大要點納入教育項目。五大要點海報已經被翻譯成66種語言，以便各國人民使用。

食品安全五大要點口訣：
　　（1）保持清潔
　　餐前便後要洗手，洗淨雙手再下廚。飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅除。

（2）生熟分開
　　生熟食品要分開，切莫混雜共保存。刀砧容器各歸各，避免污染惹病生。

（3）燒熟煮透
　　肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊塗。蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足。

（4）注意存放
　　熟食常温難久藏，食畢及時進冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保險箱。

（5）材料安全
　　飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑。保質期過不再吃，莫為省錢把病招。