大年夜水餃 大年夜要吃水餃嗎

南北地域的不同，也形成了不同的文化差異。南方除夕的年夜飯一般都是在吃，而北方的年夜飯一般都是到了晚上才會吃，而在北方，年夜飯不僅有豐盛的飯菜，還有一盤盤的餃子。大年夜吃餃子，這個北方的傳統習俗，那麼大年夜為什麼要吃餃子呢？

一、吃餃子的來歷
　　大年三十晚上辭舊迎新，兩年的交界點，更歲交子之際，吃餃子，代表交子。同時，餃子本身就寓意發財，因為這食物的造型很像元寶，吃了它，便寓意着來年發財。

過年吃餃子的來歷有很多傳説，其中一個是説為了紀念盤古開天闢地，盤古結束了天地的混沌狀態，人們取其“混沌”的諧音，發明了餛飩這種食物，開始叫渾囤，意思就是説“糧食滿囤”，後來叫白了就叫成了餛飩，並一直延續下來。另一種説法，女媧在捏土造人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在黃土人的耳朵上紮了一個小眼兒，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裏讓黃土人咬着，這樣耳朵就掉不了了。老百姓為了紀念女媧的功績，就用面捏成人耳朵的形狀，裏面包上餡（線），用嘴咬着吃。

其實，大年三十晚上吃餃子這種習俗和中國古代的計時法有關係。中國古代用十二地支來記錄每一天的時間，把每一天分為十二個時段，每天開始是子時，子時就相當於現在半夜二十三點到一點這個時間，那麼到了每年的年底，年三十的時候，這就不僅是新舊兩天的更替了，而是新舊兩年的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，認為在這個時候應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，便利用“交子”的諧音創造了“餃子”這個詞，予以它豐富的吉祥如意的文化涵義。於是，中國人就慢慢形成了在除夕和春節“一夜連雙歲，五更分二天”的這個交子時刻吃餃子的習俗。

據三國魏人張揖着的《廣雅》記載，當時已有形如月牙的食品，稱為“餛飩”，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，《顏氏家訓》描述餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餛飩，煮熟以後不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裏混着吃。這種吃法在我國的一些地方仍然流行，如河南、陝西等地，要在湯裏放些香菜、葱花、蝦皮、韭菜等小料，然後再煮餃子。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。

宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。這種説法和寫法，在其後的元、明、清及民國時代仍可見到。

元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬曆年間沈榜着的《宛署雜記》記載：“元旦（即現在的春節）拜年……作匾食（通假字，即現在的‘扁’）”。劉若愚的《酌中志》記載：“七年級日正旦節……吃水果點心，即匾食也。”據考證，“扁食”一名出自蒙古語。

清朝時，出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新稱謂。餃子名稱的增多，説明其流傳的地域在不斷擴大，説明這種習俗已經非常廣泛，已經慢慢固定了下來。

二、包餃子裏面放硬幣的來歷
　　在清末慈禧太后當政的年代，每年大年三十，慈禧太后都要領着皇后和眾嬪妃們一起包餃子，説是捏住小人的嘴，讓他們再也不能胡説八道。慈禧想出法子，在四個餃子裏分別放一個小的金元寶進去，説是誰吃到了就是誰有福氣。聰明伶俐的太監牢牢記住了哪四隻餃子包了金元寶，煮熟之後，撈起來奉給慈禧太后。所以，每年吃餃子，慈禧只要一張嘴，肯定會硌了牙，吃出金元寶，一個，兩個，三個，四個，大家一片賀喜聲。慈禧自己也覺得自己就是有福氣，至於明不明白這是人們故意在陪着她演戲，誰也不知道。不過，不管是知道還是不知道，反正這個頭彩該是她拿，她也習慣了。

1908年大年三十，慈禧把面前的一盤餃子吃光了居然只吃到三隻金元寶，這未免讓她感到晦氣。大清朝正在一步步走向沒落，氣數就要盡了。太監們也不大負責任，一不留神，剩下那隻金元寶被隆裕皇后無意中吃到了，她沒敢聲張，悄悄把管事的太監拉下來塞給了他，太監又把金元寶偷偷放進鍋裏，然後説：老佛爺，也許是餃子掙了，元寶掉進鍋裏了。説完，拿撈子一撈，果然撈出了金元寶，這下慈禧才算好受了一點，一腦門子官司放下了。到了這一年年底，慈禧得了惡性痢疾，撐了兩個多月沒撐住，撒手而去。

慈禧太后走了，但是卻把大年三十包餃子放硬幣這一習俗流傳了下來，並從宮中流傳到宮外。中國人講究彩頭，這個小風俗一經在民間流傳，便受到人們的追捧，從金元寶到銅錢，再到硬幣，一直傳遍大江南北。如今，好多人家出於衞生的考慮，已經不在餃子裏放硬幣了，但是這個彩頭還是要討的，取而代之的是放進花生、糖果、大棗什麼的，又衞生又吉祥。

大年夜餃子不僅各種各樣，還是有很多傳説的，而不同餡的餃子包含了不同的寓意，裏面滿滿的都是祝福。