南安美食 南安傳統小吃大全
世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。南安有武榮的雅稱，清代泉州三邑之一，由於有大量南安人在近代遷居海外，南安成為中國着名僑鄉。南安是以閩南風味為特色的餐飲，對中國各大菜系兼容幷蓄。下面一起來看看南安的特色小吃。
一、蚵仔煎
屬小吃，主要由鮮海蠣拔去外殼後，加入適量地瓜粉和青菜絲或葱絲，攪絆均勻後放入熱油鍋煎炒，吃時加辣，口味嫩香，口感油滑。
石井蚵仔煎，石井的海蠣不是做成蚵仔煎，而是用炸的，與別處大不一樣。挑選石蠣，洗淨後放入盆中，加入地瓜粉調成糊，捏成不規則團狀放入鍋中炸至熟透。炸海蠣並沒有想象中的油膩，一口下去滿是鮮香酥脆，海蠣的香味迅速擴散開去。吃的時候可以蘸着甜辣醬或醋，味道非同一般，吃慣了海蠣煎的人不妨換一種方式來品嚐海蠣。
二、洪瀨雞爪
南安洪瀨特色小吃，由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。
三、九重粿
將大米磨成漿，加上少量小蘇打調勻，層層倒入鋪有炊巾（棉布）的蒸籠中蒸熟即成。吃時切成片狀蘸糖或醬，也可與豬肉同煮吃，前者清涼爽口，後者香甜柔潤，是溪美、東田、金淘、詩山、碼頭、梅山、羅東、洪瀨一帶民眾喜愛的風味食品。
四、英都麻餈
閩南着名小吃，主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時要蘸佐料，口味香甜，口感軟韌、微冰。
五、潤餅菜（嫩餅、春捲）
閩南特色家常小吃，用嫩餅皮包卷各種輔料，手捧着吃，口味嫩香甜潤。
六、芋圓湯
特色家常風味小吃，芋圓由香芋、地瓜粉加工而成，做時加入適量海蠣和葱絲，吃時富有韌性，味道十分香美。
七、官橋燒肉粽
以鹹粽着稱，米粽中包有滷肉、香菇、蝦仁、蛋黃等，穩火鍋中燒，取出調以蒜醬，噴香適口。攤點以洪瀨、官橋、溪美製作為佳。
燒肉粽以香菇、蝦米、雞蛋、芋頭粒、栗子、豬肉（或雞肉）、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、葱頭油，放在鍋裏炒得又幹又鬆，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
八、牛肉羹
官橋牛肉羹在天橋下的比較好吃和正宗吧。南安水頭吳南芳牛肉羹。水頭街47號，安平橋頭對面進去200米。
九、洪瀨面線糊
呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就着本地的另一種小吃——油條吃。
小結：南安的特色小吃種類各式各樣，但不僅侷限於他們的味道，還要留意美食生長到製作完成的所有民族文化，那樣食物將更有味道。
