下午茶牛軋糖 牛軋糖的做法

在一些進口零食店裏面，會看到用紙袋裝着的白色奶糖，上面點綴着花生碎粒，包裝很高大上，又不失可愛，這就是台灣的特色小吃——牛軋糖。牛軋糖賣價挺貴的，不過其實製作並不是很複雜，手巧一點的人也能自己做。下面，小編就來教大家牛軋糖的做法吧。

步驟：
　　1、花生放入預熱150度的烤箱，上下火中層烘烤大約15分鐘，烤好的花生放在烤箱中保温。（可以市場裏買帶皮花生烤熟之後去掉即可，也可以購買脱皮花生更方便。）

2、不粘鍋中放入黃油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾鍋鏟攪拌。

3、待棉花糖全部融化，加入奶粉攪拌均勻。

4、花生放入不粘烤盤中，稍微壓碎，倒入第三步的混合物，將花生揉進去。（烤盤一定要用不粘的，否則會粘住了取不下來，如果有耐高温油布，也可以直接倒在油布上操作。）

5、將花生揉進去之後，表面覆一層保鮮膜或蓋一張油布，用擀麪杖將表面擀平整。

6、待糖塊晾涼後用刀切開，包上糖紙即可。

牛軋糖的做法二：
　　材料：原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。

步驟：
　　1、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟。

2、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣並一分為二，核桃仁切小塊。

3、棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可。

4、迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌。

5、加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌。

6、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。

7、切塊即可。

牛軋糖的做法三：
　　材料：香草口味棉花糖100克、奶粉100克、熟花生80克。

步驟：
　　1、提前將花生用烤箱烤熟，去紅衣後將花生仁依次掰成兩瓣。

2、取100克香草口味的棉花糖放入容器中。

3、用微波爐高火叮40秒後，取出迅速用筷子攪拌至黏稠的糊狀。

4、接着倒入奶粉用筷子攪拌，待稍涼一些可用手將奶粉和棉花糖糊揉至均勻成團。

5、將步驟一中的花生瓣倒入，繼續放入微波爐高火叮10秒鐘。

6、取出後迅速用手揉至均勻。

7、將揉勻的棉花糖團放進保鮮袋中。

8、用擀麪杖擀至厚度約2公分左右的長方形狀。

9、待晾涼一些，用刀切成長條狀。

10、放入保鮮盒，在冷藏室放置兩小時左右就可以吃了。

小結：牛軋糖有的比較軟，吃起來會稍微有一點粘牙，甜度比較高，還有比較硬的，口感香脆，甜度稍微低一點。牛軋糖是去台灣後必帶的伴手禮哦。