披薩餅的做法 下午茶披薩怎麼做？

披薩是很經典的一款下午茶美食，也是美式餐廳的特色小吃，披薩可以當作點心，也可以當作主食，可以搭配水果茶，也可以搭配牛奶和咖啡，人人都喜歡。如果家裏有個烤箱，那麼做出一盤美味披薩不是問題。今天，我們就來學習披薩的做法吧。

步驟：
　　1、將發酵好的麪糰拿出，揉園，擀開。

2、將培根煎出香味後，加入玉米粒和青豆，煸炒，可以適當加點調料。冷卻待用。

3、將冷卻的培根、青豆等鋪到麪皮邊緣，再加上適量的馬蘇裏拉芝士碎。

4、將邊緣翻起，大致固定。烘焙食譜

5、用手指間隔1寸左右的距離擠壓邊緣麪皮。形成一個個的小袋子。

6、在手指固定處用掄刀切開。

7、將切開的一個個小袋子用手一個方向45度角翻轉至一邊。

8、中間塗番茄醬。

9、鋪馬蘇裏拉芝士後，上面鋪滿切片的香腸。

10、邊緣的小袋子用刷子沾蛋液刷，之後撒白芝麻。

11、烤箱預熱200度，烤20到25分鐘至表面金黃色為止。

（2）早餐牛肉披薩
　　餅坯原料：高粉150克，雞蛋一個，鹽2克，糖15克，黃油20克，牛奶100克，酵母粉6克。
　　批薩餡原料：牛肉粒、元葱、青椒、西紅柿。
　　調料：批薩草、馬蘇裏拉奶酪、芝士片、番茄沙司。

步驟：
　　1、將餅坯原料扔麪包機裏按照做麪包的方法揉好面以後發酵。

2、批薩盤刷一層黃油，將麪糰擀成圓形放進去，用手抻拉按壓整理至薄厚均勻。

3、用叉子在上面扎小孔。

4、烤箱預熱180度，將餅坯送進去烤至表面微焦後拿出來。

5、在餅坯上抹上一層番茄醬。

6、放一層切成條的芝士片。

7、放上牛肉粒，元葱切成條，青椒切成圈放上。

8、西紅柿切成片放上，小金桔也切成片放上去。

9、最後撒上批薩草和馬蘇裏拉奶酪。

10、烤箱預熱180度，中層上下火烤10分鐘左右。

（3）肉丸披薩
　　餅底：高筋麪粉140克、低筋麪粉40克、橄欖油12克、細砂糖10克、乾酵母2克、鹽2克、奶粉8克、水100克。
　　餡料：自制披薩醬、橄欖油、青椒、紅椒適量，熱狗腸4根，肉丸11個、馬蘇裏拉芝士150克。
　　肉丸材料：豬肉餡約150克、醬油、鹽、糖、料酒、生粉適量。
　　披薩醬材料：中等大小的西紅柿3個、蒜4瓣、洋葱1/4個、豬肉餡約200克、黃油20克、意大利香料適量。

步驟：
　　1、餅底材料混合成團，按照做麪包的方法揉至可拉出薄膜的拓展階段，發酵到2倍大。

2、肉丸材料混合均勻，順一個方向攪拌至上勁兒。

3、用手搓成直徑約2釐米的丸子，放入預熱好的烤箱，150度5分鐘，烤至七成熟。

4、馬蘇裏拉芝士刨成絲。

5、青椒和紅椒切成約3釐米長、0.5毫米寬的絲，熱狗腸切成小丁。

6、發酵好的麪糰排氣，靜置鬆弛15分鐘。

7、將餅底擀成和披薩盤一樣大小的圓形，放入披薩盤中，在餅底上扎滿小孔，然後刷一層橄欖油，靜置20分鐘。

8、餅底抹一層披薩醬，撒一層馬蘇裏拉芝士。

9、鋪滿熱狗腸丁，再撒一層馬蘇裏拉芝士，留下部分芝士不要撒。

10、擺上肉丸和適量青紅椒絲，放入預熱好的烤箱，190度烤15分鐘。

11、15分鐘到後，將披薩從烤箱裏拿出來，撒上剩餘的馬蘇裏拉芝士，再放回烤箱，190度再烤5分鐘即可。如果時間到餅邊上色仍不明顯，可以改成只開上火再烤2分鐘。

（4）芝士洋葱披薩
　　披薩皮用料：麪粉100克、酵母2克、蛋1個、温水約40克、鹽1克、糖2克、黃油10克
　　披薩餡用料：培根2片、小火腿腸1根、青椒10克、洋葱10克、熟玉米粒15克、香菇2個、胡蘿蔔粒15克、馬蘇裏拉奶酪100克、披薩醬適量、黑胡椒少許。

步驟：
　　1、將酵母放於少許温水中融化，倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻，再一點點倒入餘下的温水，加入鹽、白糖，和成光滑麪糰，再加入黃油揉勻。

2、將麪糰放在温暖處，發酵約至兩倍大。

3、培根、火腿腸、香菇切片，洋葱、青椒切絲，胡蘿蔔切粒。

4、將發好的麪糰揉勻，麪糰擀成薄餅放入披薩盤中，用叉子在餅上扎出小洞，防止麪皮烤時膨脹。

5、披薩醬用刷子刷到餅皮上。

6、在麪餅上依次撒上一層奶酪絲、培根絲，撒黑胡椒碎。

7、再放入胡蘿蔔粒、熟玉米粒、洋葱絲、香菇片、青紅椒、馬蘇裏拉奶酪，點綴上火腿片。

8、烤箱預熱190度，烤25分鐘即可。

小結：披薩好吃是肯定的，不過經過烤箱烤過的東西熱量肯定不會低，而且披薩里面還有一個重要的材料就是芝士，對身材要求高的人還是儘量少吃比較好哦。