閩菜豬肝的做法 沙茶豬肝怎麼做好吃？

豬肝的營養價值很高，很多時候家裏都會弄豬肝，豬肝的做法有很多種，每一種都有不同的口味，可以根據自己喜歡的口味製作，但是豬肝不是大家都喜歡，閩菜中豬肝是怎麼做的呢？沙茶豬肝要怎麼做才好吃，一起跟着小編一起欣賞閩菜文化吧。

沙茶豬肝食材：
　　主料：豬肝一塊。

　　配料：雞蛋三個，青紅椒各一個，蒜頭，生薑，香菜各適量。

　　調料：豬油，沙茶醬，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，澱粉。

　　沙茶豬肝做法：
　　1、準備食材。

　　2、青紅椒去籽切小塊，雞蛋打散，香菜折長段，蒜拍扁，薑切片，豬肝加鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，少許料酒抓勻。

　　3、沙茶醬一湯匙，用少許水稀釋。

　　4、煎鍋中加少許油，把青紅椒炒至斷生。

　　5、再把打散的雞蛋炒成蛋花。

　　6、青紅椒，雞蛋各裝碗待用。

　　7、煎鍋放適量豬油，燒熱後把豬肝滑散，直至表面變色，下入蒜頭薑片炒出香味。

　　8、倒入稀釋的沙茶醬，因為豬肝已經有一點鹹味，沙茶醬也是鹹的，所以不要加鹽了，大家可以視情況而定。

　　9、翻炒均勻後即可倒入雞蛋花，青紅椒，香菜段。

　　10、稍微拌勻後加少許雞精即可裝盤。

　　小貼士：
　　油菜和豬肝不能一起吃：油菜中富含的維生素C會被豬肝中的銅、鐵離子氧化而失去功效。

　　小結：雖然不是每個人都喜歡吃豬肝，但是豬肝的營養價值的確還可以，可以預防很多的疾病發生，沙茶豬肝是隻有閩南地區才有的一道菜。