閩菜羊頭菜怎麼做才好吃 羊頭菜做法推薦

很多人應該沒有聽説過羊頭菜，只聽過羊頭，因為羊頭菜式用羊身體裏的各種內臟一起做成的，有羊血、羊肺和羊肝，再加入羊骨一起做成的，配上一些調料，簡直就是美味，下面是小編整理的閩菜羊頭菜的做法，一起欣賞閩菜文化吧。

主料：
　　羊骨1500克

　　羊血150克

　　肥腸150克

　　羊肺150克

　　羊肝150克

　　羊心150克

　　羊肚150克

　　羊頭200克

　　輔料：
　　葱150克

　　食鹽25克

　　辣椒50克

　　做法：
　　1、取羊的骨架、羊肉、大小腸肚、心肺、肝及血

　　2、先將羊骨架上火熬煮，使其精髓盡化湯中，色呈乳白

　　3、將羊頭肉及下水放湯內煮至嫩軟適口

　　4、羊血要放些鹽，然後用温水煮熟，待冷卻凝固成塊狀，隨吃隨加

　　5、食時再配些羊油煎的辣椒麪、葱絲、鹽等調料即成

　　小結：平時我們只是吃羊肉，因為吃羊肉可以禦寒，在冬天很多人都會吃羊肉，但是羊頭菜還是比較少的。