川菜代表菜：窩頭

川菜是中國漢族傳統四大菜系之一，也是八大菜系之一。川菜文化歷史悠久，有許許多多的經典菜餚深受人們的喜愛。川菜取材廣泛，調味多變，才是多樣，口味奇特。今天小編就為大家介紹菜餚——窩頭，希望大家能夠喜歡。接下來，一起來看看吧！

　　簡介
　　窩頭是用玉米麪或雜合面作成的，大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔，又因為它是和饅頭一樣的主食，所以被人稱為窩頭。

材料：麪粉、糯米粉、玉米粉、吉士粉、酵母、泡打粉、黃油、白糖。

做法
　　1、白糖、酵母、吉士粉加水溶化，加玉米粉、麪粉調和揉成團；
　　2、將和好的麪糰下劑，包上豆沙成窩窩頭，醒發二十分鐘；
　　3、上籠蒸制五分鐘即可。

營養分析
　　窩頭多是用玉米麪或雜合面做成，含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，可預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生；產生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品。

適合人羣
　　一般人羣均可食用。
　　1、適宜老年人、心腦血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人；
　　2、小兒、消化力弱者不宜多食。