麪食小吃做法大全，麪食小吃做法資料

麪食包括很多面粉做成的東西，很多時候人們把一些油炸的麪食當做一種飯後小吃品嚐，當然也有人直接把這種小吃當做主食，不是説會吃的女人都是有福氣的，所以這年頭什麼樣的吃貨都有，很多朋友是不是想要學習一下呢？小編為大家蒐集了關於這些小吃的做法，一起去學學吧。

做法：
1、將A材料中的沸水衝入麪粉中，揉成燙麪團。
2、將B材料的麪粉和鹽混合均勻，加入温水，和成麪糰。
3、將A麪糰和B麪糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麪糰軋製均勻成柔軟的麪糰，餳發30分鐘。
4、餳發好的麪糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上葱油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麪杖輕輕擀薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。

滋卷
做法步驟
1、先取兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個容器裏。
2、把分離出來的兩個蛋清加入麪粉中，用筷子攪拌均勻。
3、少量多次地加入温水，把面揉成光滑的麪糰，加蓋餳半小時。
4、剩餘的一個雞蛋磕入兩個蛋黃中，打散。
5、用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。
6、韭菜摘洗乾淨，空幹水分，切碎，和雞蛋丁放在一起。
7、加入適量十三香粉。
8、加適量食鹽。
9、倒入熟食用油，攪拌均勻。
10、餳好的面擀薄，這是我擀好後的面片，隔着面能看到十三香盒子上的字哦。
11、擀好的面鋪開，在距邊緣約兩公分的地方開始鋪上適量的韭菜雞蛋。
12、從邊上捲起，先把邊上整個捲起後，再繼續往前卷。
13、如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個捲起來。
14、沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。
15、在蒸的過程中開始製作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。
16、加入米醋，醋量多一些。
17、然後放入兩勺幹辣椒面和少許白芝麻仁。
18、炒鍋熱油，油冒大煙後淋在辣椒麪和芝麻仁上。
19、加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。

擔擔麪
主料：麪條300克、豬肉餡200克、芽菜100克。
輔料：辣椒麪、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、葱碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油。

做法：
1、鍋中注入油，爆香葱碎。
2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
4、把辣椒麪和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入有燒至6成熱。
6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
7、醬油糖醋按10:5:1的比例調拌均勻。
8、把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。
9、取一碗加入適量的芝麻將特質醬油鹽雞精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。
10、鍋中注入水，燒開下入麪條煮熟
11、料碗中，加入一勺煮麪的湯。把調料衝開。
12、將麪條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點綴一下即可。

麪食給人的感覺是獨特的，尤其是自己家鄉的麪條，看完之後有沒有認真的學習呢，想要了解更多關於麪食的內容，可以關注我們網站額。