天津特色美食 天津著名的小吃介紹

説到天津很多人都會想到相聲，説到天津的美食，那自然少不離不開狗不理包子。那麼關於天津除了狗不理包子之外，天津還有哪些比較著名，並且十分有特色的美食呢？接下來就和小編一起來中國小吃文化中，瞭解一下看看吧！

1、十八街麻花
　　天津十八街麻花名號響噹噹的，之所以稱之為十八街麻花，是因為桂發源麻花的創始人範貴才、範貴林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發源和桂發成麻花店，因為店面坐落於十八街，因此大家習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花鬆軟甜美，口味眾多，十分美味。

2、耳朵眼炸糕
　　耳朵眼炸糕已經有百年曆史了，清光緒年間，劉萬春以賣炸糕營生，做工精細，逐漸形成規模，因為店面在北門外窄小的耳朵眼衚衕出口處，因此被稱為耳朵眼炸糕，耳朵眼炸糕自一九八三年以來屢次被市政府、市商委、市烹協、市飲食公司評為優質食物全鼎獎，一九九四年第五屆亞太博覽會榮獲金牌，一九九七年十二月被中國烹協認定為中華名小吃。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹協命名為天津三絕食物。

3、狗不理包子
　　狗不理包子是所有到天津旅遊的人一定要吃的天津特色小吃，剛出鍋的包子好像薄霧之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不膩，正宗的狗不理包子每一個都不少於15個褶，狗不理包子名稱的由來很有意思，狗不理包子鋪原名德聚號，已有百餘年前史，店主叫高貴友，他的乳名狗子，他做的包子受到大家的歡迎，忙起來的時候就顧不上和顧客説話，於是大家跟他開玩笑説“狗子賣包子，一概不理”，時間長了，就被稱之為狗不理包子了。

4、煎餅果子
　　煎餅果子現在在很多地方都可以買到，但是最正宗的是天津的煎餅果子，據説百年之前，煎餅果子是從山東傳來的，經過天津的人改造，形成了今天天津的特色小吃。

5、鍋巴菜
　　鍋巴菜最好趁熱吃，做鍋巴菜的煎餅要薄，打滷要用洗面筋洗出來的漿粉，而且要趁熱吃，最好吃，夏季的時候鍋巴菜是用綠豆粉做的，清熱解毒、解暑開胃。

6、糖炒栗子
　　中國盛產栗子，尤其是良鄉和遵化的質量最好，雖然天津栗子不是天津產的，但是彙集在天津出售，因此天津栗子就這樣出名了。

7、餛飩
　　哪都有餛飩，那麼天津的餛飩為什麼出名呢?這是因為天津的餛飩餡大皮薄，個大，大多都是用鮮豬肉加葱姜調料拌餡，雞湯或排骨湯煮出來的，異常鮮美。天津比較有名的餛飩店有致美齋、周家食堂、吉美林、登瀛樓等。

8、茶湯
　　茶湯是一種甜飲食，和藕粉類似，是用糜子面做的，用開水衝食即可，但是沖茶湯是有竅門的，大家不妨去店裏看看師傅們怎麼衝的吧!

9、四大扒、八大碗
　　四大扒是天津市漢族民間宴席的一種形式。包括扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海蔘、扒麪筋、扒魚等。內容豐富、變化多樣，不拘一格，適合各階層享用。19世紀30年代，天津餐飲市場四大扒、八大碗風靡一時，天津風味的二葷館既預定高級宴席又接待散座，擅烹“四大扒”、“八大碗”，生意十分興旺。

10、冬令四珍
　　冬令四珍是指鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。鐵雀是麻雀的一種，冬天捕食後用油烹，是下酒好菜。銀魚是一種北方美味，最常見的吃法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟，作銀魚坨，吃到嘴裏有一種特別的幽香滋味。紫蟹是蟹的一種，體積小如銅錢，儘管小但蟹黃豐滿且肥，在吃火鍋時湯中如添了紫蟹，身價就十倍了;韭黃炒雞蛋更是一種雖遍及但又非常可口的佐餐小菜。

小結：天津的耳朵眼炸糕，還有天津的狗不理包子，以及天津的煎餅果子，這些都是比較著名的小吃。還有天津的餛鈍，茶湯，這些都是美食。

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