天津傳統小吃三絕之首三絕是哪三絕

來源：人人運程網 2.75W

很多小夥伴都知道，在民國時期，河北省因為經濟和戰略地位的重要而備受當時政府和軍閥的關注，而天津也曾被列為河北省的省會，後又被改為直轄市，位於我國以北。如今天津的發展越來越好，經濟超前，有着許多傳統文化的傳承。那麼你知道天津傳統小吃的“三絕”，是哪三絕嗎？三絕之首又是什麼呢？

天津三絕又稱天津風味食品三絕，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三種傳統美食。不僅有名沽上，享譽全國，而且受到國際友人的青睞。回顧這三絕的創始人，別看他們出身貧寒，但他們都有志氣，不斷鑽研烹飪技術，特別重視投料標準，絕不自欺欺人，故製做出了顧客信得過的食品，這三種絕品小吃直至現在仍是天津人的驕傲。

狗不理包子
　　狗不理包子是天津市漢族傳統風味小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。

狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。

狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。

2011年11月，國務院公佈了第三批國家級非物質文化遺產名錄，“狗不理包子傳統手工製作技藝”項目被列入其中。

十八街麻花
　　桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字號麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”，位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”，1996年被中國國內貿易部命名為“中華老字號”，曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市着名商標。