武漢人都是這麼幹的：武漢麪食做法

位於江漢平原東部的武漢，“黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花”是李白對武漢的讚美，此後武漢就叫做江城，武漢還是著名的美食之都，宵夜什麼的種類頗多，又因為武漢所處的優越地理環境，又被稱為中國淡水魚美食之都。説起武漢的熱乾麪大家恐怕早有耳聞，熱乾麪是武漢的經典麪食，接下來和小編一起去看看武漢還有些什麼其他的麪食了。

老北京炸醬麪：
1、雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。
2、油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
3、油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出。
4、用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻。
5、鍋內留着煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6、醬出香味了，然後倒入雞蛋丁。
7、然後倒入肉丁。
8、倒入薑末（切特細），轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水。
9、炸好的醬盛入碗中。
10、紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。
11、黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用。
12、鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。
13、麪條煮好了，開冷水，沖掉麪糊，爽滑好吃。

西紅柿雞蛋麪：
1、原料圖：雞蛋麪，西紅柿，雞蛋，葱。
2、西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裏，加入料酒和少量清水，葱切葱花備用。
3、鍋內加清水和少量鹽，下入麪條，煮到沒有硬心即可。
4、把煮好的麪條撈出來過幾遍冷水。
5、另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裏，炒至7分熟撈出。
6、用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點少量清水和少量蠔油）。
7、出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裏。
8、加入少量鹽翻炒幾下關火，麪條瀝水分，盛入碗裏，把炒好的西紅柿澆在麪條上面，撒葱花即可。

牛肉拉麪：
1、準備好新鮮麪條。
2、熱鍋熱水煮熟麪條。
3、撈出麪條放入冷水盆內，我用的礦泉水。
4、熱鍋熱油爆香葱花放入西紅柿和鹽炒軟後加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。
5、煮到湯汁濃稠即可。
6、碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。

武漢是一個美麗且文化豐富的城市，如果你不是武漢的本地人，可以去武漢玩玩，去嚐嚐這些美味的麪食。