蘇菜羊方藏魚有什麼歷史故事

蘇菜是我國一種常見的菜色之一，不僅賣相好看味道也好看。是江蘇一帶富有地域性的菜系，蘇菜文化從古代流傳至今了，歷史悠久。每一道菜都有它的故事，更高貴的在於它的內涵跟文化，讓人難以尋味。那麼蘇菜著名的代表菜有什麼呢？那當然是羊方藏魚了，下面就來看看那羊方藏魚有什麼典故跟它的來歷吧！

羊方藏魚屬蘇菜系，在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4000多年曆史。古人認為魚和羊是天下最"鮮"的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了"羊方藏魚"這一名菜。此菜誰人發明不詳，但與"彭祖"這個傳説中的人物有關。

徐州的飲食文化源遠流長，徐州古稱彭城，緣於彭祖和他所建立的大彭氏國。彭祖是我國烹飪界公認的始祖，相傳在堯之時，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的讚賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國。徐州的菜點秉承有大彭風味，製作考究，風味獨特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個動人的傳説。羊方藏魚因將魚置於割開的大塊羊肉中文火同燉而得名。

相傳，彭祖的小兒子夕丁喜捕魚，彭祖恐其溺水堅決不允。一日，夕丁捕魚回家，正巧彭祖不在，夕丁讓其母剖開正在燉着的羊肉，將魚藏入其中。彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，於是如法炮製，便產生了"羊方藏魚"這道菜。據傳漢字中的"鮮"字即源於此。

"羊方藏魚"現代也叫套菜、二套菜，其做法是將魚置於割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無比。"羊方藏魚"這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。

小結：能夠得到天下第一美食的稱號，肯定不是吹的，有幾道特別的美食，羊方藏魚的歷史悠久，是蘇菜中一道古老的菜餚。美食人人喜歡，帶有地方特色的味道更吸引人，蘇菜品種的繁多，向我們展示了廚師專業的精神。

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