白族生活習慣 白族平時吃什麼

我們每個人的生活習慣都是不一樣的，或者説是每個地方的生活習慣不一樣，但是同一個民族的生活習慣會大部分相同。白族是中國少數民族之一，白族的生活習慣有哪些？一起跟着小編往下了解下白族。

白族通常習慣於日食三餐。農忙季節或節慶期間，則多加早點和午點，平壩地區的白族多以大米、小麥為主食；山區的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。主食都以蒸製為主，常吃乾飯，外出做活隨着攜帶盒飯，就地冷餐。白族日常飲食品種豐富，為改變口味，經常變換花樣。

　　如：粑粑、餌塊、湯圓等。因鮮菜常年不斷，每餐都鮮菜和各種醃菜。白族婦女大都善作醃菜，醃菜的種類很多，除醃製鮮菜外，還做豆瓣醬、豆豉、麪醬；劍川、鶴慶的白族常採擷洱海的海菜花，加工烹製成各種風味菜，如用海菜花的葉、莖做成的海菜豆腐湯，用海菜花的莖杆、花蕾炒火腿、肉絲或醃製成鹹菜。白族的肉食以豬肉為主，除用鮮豬肉做各種炒菜外，還喜醃製年豬，加工成火腿、臘腸、香腸、豬肝鮓、吹肝（鮮肝灌入佐料，經風乾即成）、飯腸（將糯米填入腸煮熟即成）等精美風味食品。冬天，白族都喜歡大鍋牛肉湯，食用時要加蔓菁、蘿蔔、葱等佐料一起食用。

　　白族飼養奶牛歷史悠久，並善於加工乳製品。業水而居的白族，擅長水鮮烹調。如：活水煮活魚、砂鍋魚、粉蒸魚、梅乾酸辣魚、螺豆腐（田螺汁用開水氽後即凝固，瀝乾水即成）等，還有漾濞的爬砂蟲做成的“土海蔘”。白族就餐很講禮儀，進餐時長輩要上坐，晚輩依次在兩旁或對面落坐，晚輩要隨時為長輩添菜加湯。

　　白族大都喜飲酒，釀酒是白族家庭的一項主要副業。由於所用的原料和方法不同，家釀酒的種類很多，制酒時常用40多種草藥製成酒麴，製成各種白酒，其中以窯酒和幹酒為傳統佳釀。

　　另外還有一種糯米甜酒，是專為婦女和孕婦製作的，據説有滋補和催奶的作用。飲茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午兩次茶。晨茶稱“早茶”或“清醒茶”，一起牀就烤茶，全成年人都喝；午茶又吃“休息茶”或“解渴茶”，內放米花如乳扇，包括小孩也要喝一杯。

　　小結：白族主要是一天三餐，在有些時間段，可能會加早點和午點，主要是以大米和小麥或者是玉米、洋芋為主食，在不一樣的地區，飲食上是不一樣的。