下元節吃什麼好？下元節飲食習俗

相信大部分人都知道元宵節吧，可能也知道元宵節的另一個名稱--“上元節”，但是你知道嗎？除了上元節，其實還有中元節與下元節，今天我們着重講一下與“下元節”有關的文化，上元節我們吃湯圓，其實下元節同樣也有其特色的飲食習俗，下面我們一起去了解些下元節的飲食文化吧。

下元節吃什麼？
　　一、“五穀主偶像”米果
　　農曆十月十五為民間傳統節日下元節，也是五穀主的生日，俗稱“五穀主生”（也稱“五穀母生”）。潮汕地區祭祀五穀主，要蒸制“五穀主偶像”和一些象徵農具、五穀的“尖擔”、“粟穗”等食品。
　　“五穀主偶像”是用米粉加開水搓捏，做成像古代人那樣頭盤髮髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身綴以豆、麥的人形狀，除了個別做技藝較高，有包以少量的餡料外，一般是沒有包餡料的。
　　“尖擔”狀的米果也是用米粉加開水揉搓成皮的，不過要將皮捏成圓餅形，且要包上適量的餡料，再將圓餅形的?皮對摺成為半圓形，並在其邊緣抹上水，用手指將半圓的邊緣捏緊，使其粘貼後，才可在中間處捏下去，捏成像“尖擔”一樣的形狀。
　　“粟穗”狀既可用米粉加開水，並配以煮八九成熟的黃豆，或花生米、烏豆及鹽等佐料，搓捏成柔塊，再做成穀穗狀；也可用?皮料直接搓捏成像穀穗般的形狀，再在其上面綴以煮熟的上述豆類。這些與其它年節所做的不同，均不用印模，而是用手捏製而成。

二、米果
　　客家的下元節，十月十五是相傳為三界公誕辰，雖有敬祀，但不如上元節（元宵）和中元節（鬼節）熱鬧。閩西客家地區下元節也稱為“完冬節”。農村常做餈粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。下面介紹南瓜米果的做法。
　　原料：老南瓜200克、秈米200克、米飯40克、韭菜15克、精鹽9克、菜油100克。
　　做法：
　　1、磨米漿，將秈米淘洗乾淨，用清水浸泡6個小時後，放入米飯，攪散，再倒入石磨上，放少許水磨成細末漿。將南瓜去皮洗乾淨，切成小丁、韭菜洗淨後，切成末、再將南瓜丁A、韭菜末混合，放入精鹽拌勻、然後倒入細米漿中待用。
　　2、將鐵勺（一種專門炸米果的平底勻）放入熱油鍋中燒熱，拿出，趁熱依次將南瓜末漿放入，厚約0.5釐米左右，隨即入八成熱油鍋中炸片刻、定型後再將鐵勺翻過來，磕出米里浸炸，呈金黃色時即成。

三、芋子包
　　客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當豐富。餡料是芋子包最關鍵的因素，把香菇、魷魚、葱花等放入鍋裏油炸，待香味四溢時舀起來，倒入切碎的菜料。菜料據主人飲食愛好不同而不同，較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的，炒熟之後倒入木薯粉調成的水。最後再把舀起來的魷魚等香料與菜料攪拌在一起，香噴噴的餡料做成了。
　　原料：高筋麪粉200克、低筋麪粉20克、細砂糖25克、鹽1/4小勺、酵母3克、奶粉15克、全蛋25克、水115克。無鹽奶油15克、紅豆沙200克（分成8等份）。白芝麻20克、蛋液適量。
　　做法：
　　1、將麪粉全部混合，攪拌均勻後摔打至麪糰光滑（有面筋形成）。將奶油（室温軟化）加入麪糰中，繼續摔打至完成階段（可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可）。