長春特色小吃雞湯豆腐串
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煮雞湯的時候，我們裏面都喜歡放入香菇或者人蔘，香味會飄得很遠，雞湯不僅可以直接喝，還能當作底料，加進不同的食材，就會有不同的味道。雞湯豆腐串是吉林特色小吃，這道小吃是怎麼做的，哪些店的雞湯豆腐串最好吃呢？一起來看看吧。
雞湯豆腐串確切地説屬於回族小吃，在吉林比較盛興，簡單的説，就是把豆皮用牙籤串起來，吃的時候刷上一些辣椒醬，放到碗裏，把牙籤抽起來，上面放上芫荽和醬醋等調料，最後把雞湯淋上去，就好了。
雞湯豆腐串的做法：
材料：幹豆腐一張（約300克）、雞骨架一隻、葱段、薑片、香菜、大料1個、香葉1片、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉、辣椒醬各適量。
步驟：
1、幹豆腐切成長寬約6釐米大小的方塊，捲起後用牙籤穿成小串，每串約4—5個。
2、雞骨架洗淨後，切成大塊，葱、姜切大段。
3、鍋內倒800ml清水，冷水下入雞架、葱、姜、大料、香葉、料酒，轉大火。
4、待湯煮開後，去表面的雜質和浮末，轉中火。
5、放穿好的幹豆腐串兒，加鹽等調味，燉煮大約20分鐘即可出鍋。
6、食用時，加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味。
長春好吃的雞湯豆腐串店：
1、老長春雞湯豆腐串
地址：桂林路建設銀行對面
2、胖姐雞湯豆腐串老味道炒粉
地址：桂林路508號魔逸谷對面（魔逸谷）
3、福義德道口燒雞
地址：重慶路721號（亞泰富苑對面）
4、老韓頭清真食品（歐亞商都店）
地址：工農大路與紅旗街交匯，工農大路14號（歐亞商都店內）
5、長春壹絕炒粉
亞泰北大街與東天光路交匯處
小結：喝一碗雞湯，胃裏會特別暖和，雞湯會有一點油，加上一份豆乾，就可以解一解油，而且經過雞湯浸泡的豆皮特別有味道，兩者是完美的絕配。
