天津特色小吃崩豆張 有什麼歷史

中國小吃文化是很有名的，在中國的各個地方都有特色小吃，吸引着各地和各國的喜愛美食的遊客，天津的美食也有很多，在天津有可以在當地品嚐的特色小吃，還有一些是可以帶走的乾貨小吃。一起看看天津小吃崩豆張的歷史吧。

歷史文化
　　崩豆張傳統產品始源於嘉慶年間，有二百四十多年的歷史。創始人張德才在宮中御膳

　　房供職，專職製作乾果、豆類小吃。嘉慶年間，第二代傳人張永泰子承父業，在宮中製作出口味、色香獨特的“糊皮正香崩豆”、“灰皮素香果仁”、“七美香瓜子”等多種酥、甜、香、鹹及加餡崩豆七十餘種，由此得名“崩豆張”。

　　第三代傳人張相把原屬於宮中的小吃帶入民間，相繼在天津南市、老城裏等地開設了“老德發”、“老德成”等多家店鋪。

　　第四代張國華老先生十二歲隨父學藝，掌握了全部祖傳技能，在濱江道、教堂後兩地建廠開店，字號為“崩豆張”。

　　第五代張有全先生及兄弟五人在天津市政府的推薦下，在聞名於國內外的“南市食品街”創建了“崩豆張食品有限公司”。九三年被國家內貿部命名為“中華老字號”。

　　經營品種分上、中、下3個檔次，有近20個大類80餘個品種。1990年曾作為第十一界北京亞運會指定產品。

　　小結：崩豆張是天津小吃中的乾貨，可以打包打走的小吃，歷史悠久，在天津，很多店都可以看到崩豆張的影子。