無花果釀酒方法 無花果如何釀酒

自然界有生產很多非常美味的水果，很多水果都非常的受歡迎，也有一些水果的藥用價值非常高。那麼關於無花果釀酒，你具體都瞭解多少，無花果應該如何釀酒呢？帶着疑問，接下來就和小編在中國酒文化中往下來看看吧！

無花果酒的特點：
　　無花果酒是一款很好的潤腸開胃的果酒，有經常性便祕的朋友可以嘗試自己製作並定時服用。同時無花果也是非常好的抗炎消腫水果之一，利咽消腫的必選果子之一。

無花果酒是採用在成長過程中不需噴灑任何農藥的純天然綠色食品無花果釀造而成。

無花果酒其加工技術如下：
　　1、原料處理：新鮮無花果經挑選，洗滌後進行打成漿狀，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工進行搗碎，然後榨汁。用榨汁機或用布袋人工進行榨汁。

2、汁液調整：果汁糖度一般要經過加糖調整，提高糖度，使糖度達到15%。

3、發酵：發酵劑用活性乾酵母（釀酒酵母），使用前要進行活化，用3－4%左右白糖溶液為活化液，在40攝氏度左右活化15－30分鐘。使用量為活性乾酵母：活化液＝1：19－20。然後按發酵液體積接種量5－15%活化酵母液進入發酵階段，控制發酵温度不可過低過高，如果發酵温度為20攝氏度左右，發酵時間為5－6日，發酵完畢。

4、離心分離：用離心機去渣得較混濁無花果酒。

5、澄清：為了取得澄清果酒可用5%硅藻土混勻後進行壓濾而得清沏透明果酒。

6、調配：為了改善果酒風味及延長貯存壽命需進行酒的調配，要加入純正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，總酸0.2%左右。

7、裝瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包裝。

8、殺菌：用巴氏殺菌70攝氏度下殺菌30分鐘。

9、冷卻：用冷水冷卻到常温。

10、成品：無花果酒精徹透亮淺黃色，具無花果清香。目前市面上還沒有大量產品上市。

無花果酒的作用於功效：
　　無花果酒具有很好的保健功效，是一款很好的潤腸開胃的果酒。

1、無花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；

2、無花果酒含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾；

3、無花果酒含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；

4、無花果酒有抗炎消腫之功，可利咽消腫；

小結：無花果釀酒能夠幫助開胃，如果是一些經常便祕的人，可以嘗試喝一些。無花果釀酒，先榨汁，然後就開始了發酵。