夏季飲食健康小常識和誤區

夏季來臨，受日常觀念影響那麼熱的天氣，喝點冷飲、吃點凍品、冰西瓜之類的是最好的解暑良方。然而這樣真的正確嗎？其實中華養生文化中早就有夏季飲食健康的常識和誤區的相關知識，想知道有哪些夏季飲食健康的常識和誤區麼？快跟我來看看吧。

　　誤區一：夏天易上火，可多食冰凍食物
　　誤區分析：事實上，吃過冷的食物，會讓人體的消化道黏膜下血管快速收縮，使得吸收能力下降，胃腸功能減弱，不利於補充水分和養分，還會降低胃腸抵抗力而容易引發腹瀉、胃腸炎等。同時，因為消化系統供血減少，散熱不暢，反而令人感覺更熱更煩躁。

養生之道：食用正常室温下的水果，減少對消化道的冷刺激。如果可能的話，應當喝略微高於體温的飲料，使胃腸血流增加，改善水分和養分的吸收，提高其抵抗力。

　　貼心叮嚀：平日胃腸虛弱者應更加註意食物温度問題，嚴格限制生冷食物和冷飲。特別是兒童，多吃冷飲會影響身體抵抗力，引起不必要的咽喉和腸胃疾病。

誤區二：要解暑，就多吃黃瓜、苦瓜等涼性果蔬。
　　誤區分析：這些清涼蔬菜雖然含有維生素C和鉀，其他營養素的含量卻偏低。從胡蘿蔔素、維生素B2、葉酸、鈣、鎂等含量來看，均排名靠後，抗氧化成分和膳食纖維含量也不足。如果很少放油烹調，也會讓蔬菜中的脂溶性營養素難以有效吸收。雖説涼性果蔬本身熱量很低，但也會降低人體的產熱耗能效率。如果過多食用涼性食品，可能會降低消化吸收能力，從而加劇夏日營養不足。

養生之道：夏季天氣炎熱，陽光曝曬，更需要足夠的抗氧化成分和多種維生素。選擇蔬菜時，要特別注意深綠葉菜。深綠葉菜無論從蛋白質、維生素、礦物質，還是抗氧化成分，都要比淺色蔬菜高，因此綜合營養價值也高。夏季最好每天吃200克左右的深綠葉菜，比如菠菜、莧菜、豌豆尖、油麥菜、芥藍等，再加上其他淺色蔬菜200～300克，就能得到最全面的蔬菜養分。

　　貼心叮嚀：蔬菜烹調的方式也很重要。既要吸引食慾，又要口味清淡。烹飪綠葉蔬菜時，放少量油清炒，或焯燙後放少量香油涼拌，都是夏季比較理想的烹調方法。

誤區三：夏季最好減肥，以白粥和水果代餐
　　誤區分析：在35℃以上的高温中，一方面，人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。另一方面，在炎熱天氣裏，人們往往食慾不振，最容易發生蛋白質攝入不足的現象。此時，如果拒絕主食和所有動物性食品的攝入，必然會造成營養不良，與此同時，人的新陳代謝率也會降低，其結果要麼是少吃而不瘦，要麼是雖然變瘦卻皮膚鬆弛、臉色暗淡。要知道，亮麗的皮膚，烏亮的頭髮，都是由蛋白質構成的，而水果中蛋白質含量甚低，單靠它是不能讓人美麗的。

養生之道：在用水果替代一部分主食的同時，還應用清爽而容易消化的食物來供應蛋白質，以維持人體的新陳代謝率，這是夏日減肥中的重要營養要點。豆類、奶類、蛋類都是不錯的選擇。每天如果能保證喝一大杯酸奶，吃1個蛋，半塊豆腐，再加上水果和大量綠葉蔬菜，就可以基本滿足減肥期間的營養需要。如何有的女士血色素較低，還要增加一點紅肉，比如醬牛肉。如果有的人喜歡吃粥防暑，最好能喝含有粗糧的八寶粥，或者在粥里加點豆子。

貼心叮嚀：酸奶是夏日裏值得推薦的營養食品。酸奶的營養價值高於牛奶，它不僅含有極易消化的蛋白質，以及豐富的B族維生素和鈣，還含有大量活性乳酸菌，能改善消化吸收功能，抑制腸道中的腐敗菌，避免腸道感染性疾病。酸奶味道可口，口感清涼，不會上火。

誤區四：運動型飲料是夏天最好的營養飲料
　　誤區分析：運動飲料的確含有不少礦物質，然而，運動飲料常常含有過多的鈉，而國人膳食中的鈉（食鹽）本來就容易超標。而且，大部分功能飲料所含的維生素C很高，而維生素B1和維生素B2卻不見蹤跡，因此，靠運動飲料無法彌補汗水中全部的營養成分。在夏天，如果缺乏這些維生素，會使人身體倦怠、抵抗力下降。據測定，高温天氣中水溶性維生素的需要量是平時的2倍以上。

養生之道：從營養角度來説，果汁和豆湯所含有的養分，勝過那些昂貴的功能性飲料和運動飲料。豆類含有夏天所需要的各種養分，特別是豆皮部分，富含解暑物質和抗氧化成分，尤其是還含有較多的B族維生素，這是果汁所不能替代的。人們通常只知道“綠豆湯是夏天的最愛”，其實扁豆湯、紅豆湯、豌豆湯，以及傳統制作的酸梅湯，也是非常不錯的夏日飲品。

貼心叮嚀：煮湯時，記得不要把豆皮去掉，而且要合上鍋蓋煮，減少豆皮中多酚類物質的氧化。同時，喝湯時，一定要注意少量多次，因為暴飲可能會造成突然的大量排汗，還會導致食慾減退。

此外在飲食上過分追求清淡，久而久之會導致身體抵抗力降低，容易出現疲乏、貧血、感冒等病症。正確説來，清淡並不是素食，而應在烹調方法上有所改變。還需注意，夏季要按時進餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃。這樣隨行的飲食習慣，會打亂脾胃功能正常活動，使脾胃生理功能紊亂，導致發生胃病

小常識
　　1、過期牛奶：沒有喝完的牛奶或者過了保質期的牛奶，扔掉很浪費。怎麼辦？很簡單，只要在牛奶里加適量的水用來澆花，就是再好不過的肥料啦！

2、泳鏡起霧破除法：游泳眼鏡內壁經常起水霧，質量好的泳鏡塗有防霧藥水，但有使用期限，而商店賣的防霧藥水很貴。其實“洗滌靈”可以解決這個問題，用法如下：每次使用前在泳鏡內壁滴一小滴洗滌靈，並用手塗勻，然後在水中涮一下或曬乾。

3、暖瓶“熬”綠豆湯：清晨把洗乾淨的綠豆放進空暖瓶裏，然後加入剛燒開的水蓋好。等到中午打開瓶塞，綠豆已經粒粒開花。這個方法的好處是不用在大熱天用火，也節約煤氣。

4、鮮桃去細毛：實在令人喜愛。但是，皮上的細毛卻很讓人生厭。怎樣去除桃子的細毛呢？介紹一法請您驗試。將一點食鹽放入冷開水中，再把鮮桃放在裏面，只要依次用手輕輕一抹，桃子上的細毛便可徹底脱掉。

5、夏天絲襪不勒腿：炎熱的夏天穿絲襪能體現腿部的曲線，短絲襪帶腰頭，常常太緊勒得腿（腳脖）很難受，長時間會影響血脈的流通，如果您將絲襪口處的封口線折下一條來，絲襪筒口就寬鬆了也不會脱落，穿起來感覺舒服多了。

6、夏天穿涼鞋不出汗：夏天穿涼鞋腳會出汗，這樣走路的時候腳丫子常常打滑。怎麼樣才可以讓腳不滑呢？如果你的腳喜歡出汗，不妨在出門前先把腳洗乾淨，然後在腳趾間及腳底灑上霜身粉，將其抹勻，這樣就可保持腳底的乾爽了。

7、夏天畫眉不掉色：夏天畫眉，容易被汗水沖掉，實在不雅。其實如果你照着下面的方法做，就可以讓畫的眉不掉色了。方法是：先畫兩條比較淡淡的眉毛，然後，在眉毛上用粉餅輕輕按幾下（就是在上面撲些粉），然後再畫一遍眉毛。呵……就這麼簡單。

8、夏天做涼麪可利用冰箱：夏天做涼麪一般方法是將煮熟了的麪條浸泡在生冷水中，這很不衞生。但如果你將麪條盛在碗裏，再放入幾塊在冰箱中用潔淨水預製的冰塊，味道與衞生效果就會好很多。

9、濕肥皂治蚊子咬：夏天難免被蚊子叮咬，其實家中的肥皂就可以治蚊子咬的包。方法是：把濕肥皂打在被蚊子咬的包包上，你會發現被咬的地方很快就不癢了。據説比花露水還見效呢！