東北人立秋吃什麼 立秋吃什麼養生

傳統的中國人是非常注重養生的，老一輩人認為，在對應的季節吃相對應的食物，是能給身體帶來很大幫助的。立秋是二十四節氣之一，也是一個非常重要的節日。今天的這篇文章，小編將為大家介紹東北人立秋吃什麼？以及立秋吃什麼養生？

東北人立秋吃什麼
　　1、搶秋膘
　　立秋這天，東北有搶秋膘的傳統，所謂“秋膘”就是餃子，立秋的時候東北家家户户都要吃餃子，我搶你的吃，你奪我的，意味着秋天的時候有一個健壯的身體，能補上夏天流失的能量和元氣。

立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。

如果您閒來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和麪的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裏的面不“較勁”，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會“亂湯”；餃子出鍋放涼後也不會“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水裏加些醋。

2、減秋膘
　　我國東北地區立秋有吃黃瓜的習俗，希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜，瘦人吃肉”的説法，吃黃瓜預示着能減肥。

夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食慾不振，造成體內熱量供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。

在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對於本身就肥胖的人來説更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等；其次要增加活動量，達到減肥的目的。

3、咬秋
　　咬秋就是吃瓜，東北地區的人們相信在立秋這天吃瓜可以免除冬春季節的許多疾病。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”

人們會在立秋節氣的前一天把茄子、瓜果、香糯一起放在室外晾曬，然後在立秋當天食用，據説這樣可以清除暑熱、避免疾病。

4、吃渣
　　“渣”是一種立秋節氣專屬的時令食物，主要用豆末和青菜做成，是一種味道清新的小豆腐。 民間有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

立秋吃什麼養生
　　蓮子
　　蓮子具有很好的滋補作用，秋天食用蓮子，有養心安神、健脾補腎、止瀉固精的功效。還能緩解失眠，尤其對經常咳嗽、患有哮喘等肺部疾病的人來説，還可以通過食用蓮子，達到補腎、增強免疫力、潤肺的效果。

栗子
　　栗子含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪，以及多種維生素和礦物質等。具有養胃健脾、補腎強筋等功效。大部分人吃栗子喜歡熟的，實際上生吃栗子的補腎效果最好，而且要慢慢嚼碎、緩緩嚥下，這樣有利於栗子中的酶和維生素C等更充分消化和吸收。但栗子不可每日多吃，一天最好只吃10顆以下。

芡實
　　芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”等優勢。補腎效果比常吃的山藥還要好，祛濕效果比經常吃的紅小豆要好，鎮靜效果也比蓮子更好，可稱得上是滋補佳品。芡實可用來熬粥、煲湯，可以和上面説的蓮子、山藥等一同食用。

花生
　　花生是最常見的食物，被稱為“長生果”。非常適合具有脾虛、乏力、乾咳少痰等症狀的人食用。花生紅衣（即花生皮）的補氣止血效果更好， 需要補血的人，儘量挑選紅衣多的花生，如果用來煮粥的話，儘量挑選顆粒大的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。發黴的花生容易致癌，不要食用。

黃瓜
　　黃瓜，飯桌上最常見的蔬菜之一，具有非常好的清熱消暑功能，是廣大羣眾應對暑熱天氣的首選食材之一。黃瓜味甘、性涼、無毒，而且還具有利水利尿、除熱解毒的功能，對咽還有喉腫痛、火眼、火燙傷等都有很好的治療效果，甚至減肥功能。

柚子
　　柚子味酸、性寒，具有化痰止咳、健胃消食、消腫止痛等功效，非常適合有胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症狀的人羣食用。柚子含有豐富的維生素C，對心血管病和肥胖病患者非常有好處。柚子中所含的有機酸，大部分是枸櫞酸，具有消除人體疲勞的功能。

立秋就是我們常説的“秋老虎”，秋老虎氣温多變，且天氣依然比較炎熱。所以這個時候既要注意解熱，也要注意防寒。