土族食物有哪些特色？你吃過哪些？

土族是一個自稱土人的民族，有百分之八十五的人聚居於青海省，土族的意思是當地土着的意思，那麼，世世代代居於青海省的土族同胞們都是吃什麼的呢？有哪些食物和其他民族不一樣？隨小編一起去看看吧。

土族＂這一族名源於部分土族人自稱＂土人＂，漢、回等兄弟民族也稱他們為＂土人＂、＂土民＂、＂土護家＂等；但另一部分人卻一直自稱＂蒙古爾＂、＂蒙古爾昆＂（即＂蒙古人＂）、＂察漢蒙古爾＂（意即＂白蒙古＂，蒙古族也這樣稱呼土族等；藏族則稱土族為＂霍爾＂。＂土人＂在漢語中具有＂土着＂的意思，但與其祖先吐谷渾之＂吐＂似乎有直接關聯，因為吐谷渾在唐朝中期以後稱＂吐渾＂，而＂渾＂在蒙古語中是＂人＂的意思，所以到了元朝蒙古人統治時，漢文史籍中就出現了＂土人＂的記載。中華人民共和國成立後，根據土族人民的意願，統一稱為土族。

土族有自己的語言。土語屬阿爾泰語系蒙古語族，基本詞彙和蒙古語相同或相近。各方言間只有語音的微小差異。在蒙古語族內，土語與東鄉語、保安語更為接近。土族過去沒有自己的文字，1979年創制了以拉丁字母為基礎的拼音文字，現正在試用當中。

現代土族語，分互助、民和、同仁三個方言區，青海互助、大通、樂都和甘肅天祝等地的土族語屬互助方言，青海民和及甘肅積石山等地的土族語屬民和方言，青海同仁的土族語屬同仁方言。甘肅卓尼土族歷史上已丟失本民族語言，而完全使用屬漢藏語系—藏緬語族的藏語支的一種方言，與當地藏語接近。卓尼土族除使用藏語外，還使用漢語，其他地區的土族也兼通漢語和藏語。土族原無本民族文字，使用鄰近民族文字，包括漢文和藏文等。1979年，青海省有關部門制定了以拉丁字母為基礎的土族拼音文字，即《土文方案（草案）》，結束了土族沒有文字的歷史。新創制的土族文字，目前正在進行推廣試用。

二、土族的食物
　　土族飲食同生產有直接關係。牧區以食肉類、乳品為主食，農業區以青稞、蕎麥、薯類為主，喜歡吃酥油炒麪、油炸饃、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、燒麥、j鍋等。愛唱奶茶，飲自家釀製的青稞酒，土語稱＂酩＂。

土族一般習慣於日食三餐，早餐比較簡單，大都以煮洋芋或糌粑為主食；午餐比較豐富，有飯有菜，主食為麪食，常製成薄餅、花捲或疙瘩、乾糧等食用；晚餐常吃麪條或面片、麪糊糊等。

日常菜餚以肉乳製品為多，當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品，其中較有代表性的風味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等。

沓呼日
　　沓呼日＂是土族人招待客人的特有食品。在麥面中加上清油、鹽水拌勻，做成圓餅，放進灶內烤熟，吃起來酥脆可口。土族人招待貴客時，桌上要擺一個酥油花的炒麪盒，端上一盤大塊肥肉，上插一把五寸長的刀子，酒壺上系一撮白羊毛，這是主人對貴客最尊敬的招待。

土族人有傳統的飲食衞生習慣，吃飯時每人都有固定的碗筷，請客吃飯也是每人一份，分着吃，免得有病相互傳染，也顯得文明衞生。

土族人非常好客，特別歡迎客人來訪，哪怕是路過或前來投宿的客人都會受到熱情招待。當地有句俗話説：＂客來了，福來了＂。宴席上，一般情況下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人門前時主人敬三杯酒，叫做＂臨門三杯酒＂；客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做＂上馬三杯酒＂；開宴後，主人再敬客人三杯酒。不會喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，對着空中彈三下就可以不喝了，可見土族人是非常尊重客人的意願的。

日常飲料與當地藏族一樣，喜飲茯茶、酥油茶，還特別喜飲用青稞釀成的酩流酒，酩流酒度數較低（約30度左右），清醇綿軟，馨香可口，家家皆能自釀，在釀製時都習慣加一種名為羌活的中藥，飲時味稍帶澀，有散表寒，祛風濕的功效。除酩流酒之外，還有互助白酒，如互助頭曲、互助特曲、互助大麴、青稞液等多種。

土族許多節日特色飲食，如：過春節時蒸花捲、饅頭，炸油餅等；端陽節做涼麪、涼粉；中秋節做多層大月餅（類似大饅頭）。十月七年級吃餃子，十二月初八最喜用豌豆麪做＂攪團＂吃，十二月二十三晚上做白麪小餅，還要在小餅上刻出菱形的圖案，並用麥草編一個草馬，專門用來祭灶。

小結：以上介紹的這些吃的有哪一樣是讓你口水直流的呢？吃貨們這是手機（電腦）屏幕悠着點哈，有機會去青海飽餐一頓吧。