土族美食 土族有哪些好吃的美食？

土族的飲食文化和當地的農業是密切的相接的，當地人日常會吃一些青稞、小麥、蔬菜之類。那麼關於土族的美食文化，你具體都瞭解多少呢？土族具體都有哪些美食呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

土族飲食大致可以分為三類：即麪食類、肉食類和飲料類。
　　麪食類主要有油果子(簿適藏)；加油烙成的簿餅(託斯適得瑪)；“乾過日”，即將面和好搓成茶杯粗的圓條，先切成兩寸長的基子，再將基子切成四層，使一面連接，用油炸成；“盤索日”，即將面拉成筷子粗細的長條，盤成四折用油炸成；“沓乎日”，即將面和成餅狀，在灶火中烤熟；“鍋沓”，即將面擀成鍋底大的圓餅，切成四牙，再拼對到鍋中慢火烙熟；“罕溜”，即在鍋中放少量水，上覆青稞麪粉，燜熟，熗以清油，拌勻食之，形似拌好的炒麪；“笑梅”，即蒸饃類，包括各種包子、花捲、饅頭等，土族人尤喜食稱為“他勒關笑梅”的油包子，還有肉包子、糖包子、蘿蔔包子、菜包子等；飯食裏面有幹拌麪、臊子面、涼麪、湯麪條、棋子面、水餃(豐登)；酥油炒麪(託斯灘哈)；“哈力海”是土族最有持色的食品，做法是將曬乾的嫩蕁麻揉碎成粉末(也有的將新採的嫩蕁麻用開水燙一燙後切碎)，下到鍋裏煮一煮，拌上青稞面，作成較稠的拌湯，調好各種調料，舀到攤開的薄油餅上，捲起來即可食用，既味美可口，營養豐富，且可防治痢疾腸炎。

哈力海
　　肉食類也是土族的主要食品。土族吃牛、羊、豬、雞、鴨肉及雞、鴨蛋。原先是煮食為主，後來發展為炒、煎、燜、炸、烤。除此而外，土族對腸子有以下幾種做法：一是面腸，豬宰了以後，將大腸清洗乾淨，將豆麪或青稞面、麥面炒熟，拌上葷油、少量的水和各種調料，裝進腸子，煮熟後切片或切段食用。二是油腸，做法是將豬油和生面拌好後裝進清洗好的豬大腸裏，因為水分較少，這種油腸可以保存較長的時間。三是血腸，就是將豬的小腸、羊的大腸清洗乾淨，將豬或羊的血裏面和上切碎的肺、脾及其他肉，加上較多的葱末和一定數量的調料，裝進腸內，煮熟後切段食用。還有一種“羊肉筏子”，做法是先將整塊的漫肚油取下攤開，將瘦肉剁碎成餃子餡狀平攤在漫肚油上捲起，外面用小腸密密纏裹，煮熟後切段食用，肥瘦相間，味美可口。

羊肉筏子
　　土族的飲料當首推酩醯子酒。此酒在過去幾乎家家都有釀造，主要原料是青稞。將青稞煮熟晾冷，拌上酒麴，在10—15℃的温度下放兩三天，再拌入羌活等藥料，加適量温開水放進瓷缸密封發酵，半月後啟封蒸溜淋酒。此酒口味稍甜，後力較猛，醉後不易速醒，但不傷人。在一斤酩醯酒中放入狐膽一個，用瓷瓶或玻璃瓶埋入羊糞堆中，一年後取出，每天清晨喝一杯，可治老年慢性支氣管炎。土族人沒有喝白開水的習慣，黑磚茶熬成的釅茶是每日不離的飲料。調上牛奶、酥油乃為上乘。也喝麥茶，做法是將小麥炒黃，粗粗粉碎，加上熟羊油添水熬成，加進姜面、花椒麪和食鹽等調味品。麥茶性熱，宜於冷天飲用，特別適用於坐月子的婦女飲用，也適應於胃寒體弱者。

小結：土族日常飲食主要分為三種類型的，第一就是麪食類型的，還有就是肉食類型的以及飲料類的。當地人人也是吃牛、羊、雞、這些肉食的，也擁有自己當地的特色的酒和飲料。