少數民族美食 怒族的美食有什麼

怒族是我國少數民族中人口較少，語種使用較多的一個少數民族，主要分佈在怒江州的福貢，貢山一帶，怒族可分為兩支，“阿怒”和“阿龍”，統稱為怒族。儘管有兩個分支，但是美食可是不分是哪個分支的。

之後把先前舀出的開水適量倒進鍋裏，蓋上鍋蓋燜上片刻，再攪拌，再燜，反覆幾次。這樣做出來的飯，有一種沁人心脾的香味，入口之後，回味綿長。由於在烹任過程中，會發出“咕嘟咕嘟”的面粥沸騰聲，因此當地人形象地稱它為“咕嘟飯”。

二、漆油茶
漆油茶所含的漆油是從漆樹果實榨出來的油脂，呈臘黃色或灰褐色。其性温，味辛淡，是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在雲南怒江地區的怒族、僳族，與西藏察隅地區接壤，食俗受藏族影響；但怒江地區地處亞熱帶，不產犛牛和酥油，而產漆蠟。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，製成漆油茶，又香又解渴，既富含營養又具民族特色，是他們待客的名飲料。

三、咕嘟酒
怒族咕嘟酒是雲南省怒江僳僳族自治州貢山縣的特產。怒族咕嘟酒的釀製法，其第一步與羌族的蒸蒸酒根基溝通，即將玉米粉製成酒。其特點表此刻飲用時先將壇中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手適量開水，再拌入些蜂蜜或糖，濾去渣，飲其汁。

四、琵琶肉
琶琵肉醃製的具體方法，是將宰殺後的豬刮毛洗淨，開膛取出內臟，剔去骨頭。然後撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調製的佐料面，還要抹上燒酒。用線把刀口縫好。在豬耳朵裏各塞上一個核桃，在豬鼻孔裏也各插一根粗細剛好能塞嚴鼻孔的小木棍。

放置幾天之後，取出木棍，灌一些鹽水進去，再塞嚴木棍。同時在針線縫合處塗上一些核桃油。如此反覆數次後，就可放在火塘篾笆上薰或晾在房頭，等到幹了之後即成一具完整的琵琶肉，一般情況下，頭年醃製的琵琶肉要到大年三十晚上才食用。由於醃製方法複雜，存放時間較長，所以其味道非常可口。

小結：不管你去哪裏，當地的主人都會以美食來招待你，可見美食是人們溝通的橋樑，是待客之道。如果去了怒族，記住一定要吃小編推薦的美食哦。