珞巴族飲食文化 高原人民的飲食習慣

珞巴族是一個熱情好客的民族，在周邊享有很好的聲譽。羅壩族由於地域文化的關係，他們的飲食就跟當地的環境所掛鈎了，原始的生產方式決定了他們與許多民族不同的飲食文化。珞巴族處於高原地區，所以當地的特產跟氣候是緊密相關的。想了解更多的珞巴族飲食文化，那就接下來看吧！

民族飲食文化,不同地區的飲食習俗都有鮮明的民族性和地域性,飲食原料的不同,飲食習慣就有明顯的差異。珞巴族主要分佈在西藏東南部，少數聚居於米林、墨脱、察隅、隆子、朗縣一帶。因此，人民的飲食習俗就受藏族影響較深，但是也有着自己民族的特色。

珞巴族生活的喜馬拉雅東部山區稱作“珞瑜”,這裏氣候温和,雨量充沛,森林茂密,是天然的動植物王國,給珞巴族的飲食提供了取之不盡、用之不竭的源泉。珞巴族的許多食品來自採集,除種類繁多的野果、山芋、山薯等塊根、野菜、竹筍外,這裏還生長着珞巴話稱作“達諧”、“達薺”、“達白”,漢語稱木糌粑、棕心粉等的棕櫚科植物,富含澱粉,是珞巴人的主食。

珞巴族的飲食製作方法,與他們的原料、氣候條件、生活方式密切相關。珞巴族生活習俗受藏族影響較深，日常飲食及食品製作方法，基上與藏族農區相同。飯食製作,米類是蒸與燜,面類是烙與烤,菜食製作,肉類是燻烤和燉煮,蔬菜是清煮或生食,沒有蒸、炸、烹、炒的習慣。

珞巴族最突出的飲食嗜好是嗜酒好辣。凡用餐,必有辣椒佐餐。珞巴辣椒還是珞巴人與周邊民族進行物資交換的主要產品。珞巴辣椒辣味強烈而清香,備受青睞，遠近聞名。

珞巴族善釀酒,一般不喝茶,只愛喝酒。酒類極多,用稻米做的醪糟酒稱作米酒,甘甜醇香;玉米或雞爪谷做的水酒,清澈酸甜;用“達諧”、“達薺”和“達白”等做的酒,是珞瑜南部一些部落日常飲用的,清淡爽口,消渴解暑;還有竹花果、蜜蠟或其它水果做原料釀製的各種黃酒。珞巴人待客,以酒代茶。賓主邊敍邊飲,輪杯交盞,親密非常。

珞巴族有一種招待客人的特殊食物——山鼠肉。珞瑜山鼠,體大圓肥,呈灰褐色,習居山野。每年的10月至次年的5月,是捕鼠的最好季節。人們捕捉到山鼠後,製成肉乾,以備節慶和待客。

珞巴人還喜歡吃魚,也常用魚來招待客人。珞瑜水網密佈,盛產魚類。捕魚的方法多種多樣,有魚籠捕魚,有魚網捕魚,有垂釣,還有用箭射、棒打、截流逮捕等。做魚的方法比較簡單,一般是放竹筒內置於火塘中燒食,或是直接放入火塘中燒烤,或用粘泥包裹埋入火灰中燜熟,也可以做成魚乾,主要用於交換。

此外，火灶是珞巴族的飲食聖地。有許多家庭祭祀是在火灶旁進行的。許多部落在每年的一定季節還有專門祭祀灶神的儀式。灶神常年守護着神聖的火灶,給一家人帶來富裕、幸福和吉祥。

21世紀的今天，社會主義的金色陽光,照亮了喜馬拉雅山區,了原始的巫風靈雨,告別了原始採集、狩獵和刀耕的生產方式,送來了科學、技術和文化,新的生產經營結構和生產內容,在茫茫林海中出現。新的生活,使珞巴人的飲食文化習俗也開始發生着新的變化。

隨着社會的發展，珞巴族地區逐漸被人們所認知，越來越多的人來到這邊體驗不一樣的民族生活，給當地造成了不少的經濟效益。當地人的生活也有所改善，跟現代文化的交融，展現出了一個新的模樣。