錫伯族飲食文化 錫伯族人吃豬肉嗎？

錫伯族很大一部分都是生活在新疆地區，新疆也是很多少數民族的聚居地，他們不吃豬肉。

錫伯族是少數民族當中，歷史非常悠久古老的民族之一，在是把世界的時候，中葉西遷之後到了新疆地區。現在錫伯族主要人口也是生活在新疆地區，當然東北地區的瀋陽、開原等地也有少許的分佈。

錫伯族飲食習慣有獨到之處。因其居住地區不同而有一些差異。錫伯族男子一般都有吸煙和飲酒的嗜好。據傳説，從前家家户户都做黃酒。家家户户都養豬、雞、鴨、牛、馬、羊，肉食自給自足。同時，每逢冬雪融化都外出打獵捕魚。

錫伯族大多數習慣日食三餐，主食以米、面為主，過去食用高粱米居多。麪食以發麪餅為主，也吃饃饃麪條和韭菜合子、水餃等。受維吾爾族影響還吃抓飯和烤饢，喝麪茶、牛奶和奶茶。肉食來源主要依靠家庭飼養，多以牛、羊、豬肉為主。吃肉時，習慣每人隨身攜帶一把刀子，將肉煮熟後，放入大盤中，自行用刀子切割，然後蘸鹽和葱蒜拌成的佐料。習慣做豬血灌腸。也喜食用煮熟的豬血，拌成醬狀，並配以蒜泥或葱花單獨做成菜餚。冬閒時錫伯族還常進行狩獵，野豬、野鴨、野兔、黃羊等。錫伯族還習慣製作各種醃菜。

每年到達秋末的時候，當地的家家户户都會用一些韭菜、青椒、芹菜、包心菜之類的切成胡蘿蔔絲，然後進行醃製鹹菜。這種鹹菜醃製完成之後是可以提供全年食用的，在夏季的時候人們吃麪特別愛用這些調料。