陝西小吃麻食 你具體瞭解多少

麻食是一種比較像是貓耳朵的面製品食物，這種名字是陝西當地人給予冠名的，雖然這個名字比較的奇怪，但是絕對是當地人十分喜愛的麪食之一。那麼關於陝西的小吃麻食，你具體瞭解多少呢？不妨一起來中國小吃文化詳細瞭解看看吧！

燴麻食是陝西關中的一種家庭小吃，尤其在西安及其周邊地區十分的流行。手工麻食口味筋道，湯料味道濃郁，湯中配上自己喜歡的時令蔬菜，更是可以做出百變的花樣。雖説萬變不離其宗，它總歸是麻食，但可以盡着自己的性情變湯變菜，又能吃到特色的麻食，豈不快哉！

做法
　　材料：麪粉、時令蔬菜、西紅柿、黃豆

工序：
　　1、和麪，面要稍微軟一些，並醒二十分鐘；

2、麪糰擀薄成1cm左右厚的麪餅，再切成1cm寬的麪條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；

3、圓柱均勻切成小面丁。

4、案板上撒麪粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉着摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

5、把“貓耳朵”煮熟。

6、各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；

7、西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。

8、將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。

小結：麻食的製作工序並不複雜，主要的原材料也比較的簡單。是陝西當地人，十分喜愛的熟食之一。