小雪飲食原則：温補、清火降氣

小雪飲食原則：温補、清火降氣

　　小雪開始，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天，冬季是人體“藏”的時候，需要在體內儲存一定的能量，為來年的“春生夏長”做好準備。因此，冬天合理的調整飲食，對提高人的耐寒能力和免疫功能，使順利越冬是十分必要的。
　　冬季飲食的營養特點就是增加熱量。要提高糖類和脂肪的攝取量。如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類、及富含碳水化合物和脂肪的食物。温補食品有羊肉、牛肉、雞肉等。宜吃益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。為了改善心情可增加以下食物的攝取：全麥麪包：研究人員建議把麪食、點心類食物當作可以吃的抗抑鬱劑。全麥麪包等全穀類食物也富含硒。雞肉、海鮮等食物也含有較多的硒。
　　黑色的食品，像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳，甚至泥鰍、黃鱔等。都能夠迅速幫恢復身體熱量的食物。
　　這時室內開始供暖，外面寒冷，人們穿得嚴實，體內的熱氣散發不出去，易生“內火”。出現口腔潰瘍，甚至臉上的疙瘩也比平日裏多，這就是內火的表現，雖然寒冷的日子裏，人們喜歡吃熱乎乎的食物，過於麻辣的食物最好不要吃，這會更助長體內的“內火”。另外，寒冷乾燥的室內，感到口鼻乾燥，可以多喝熱湯，比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等，既暖和又能滋補津液。白菜、蘿蔔都是當季食物，富含維生素及多種微量元素，而且，白蘿蔔能清火降氣、消食，非常適合這個節氣裏食用。


　　推薦食譜：白菜豆腐湯

　　

　　食材：
　　白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10白菜豆腐湯克，細鹽4克，高湯1000克。

　　製作步驟：
　　1、將豆腐切成3.3釐米長、1.3釐米寬、0.7釐米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
　　2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟後，放入細鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。

　　健康功效：
　　白菜：除煩、利水、清熱解毒
　　豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒