滿族飲食文化，你都瞭解多少？

滿族是我國的少數民族之一，也是中國有着非常悠久歷史的一個民族。那麼滿族的飲食文化你都瞭解多少呢？滿族的主要的飲食都是什麼呢？別猶豫，接下來就和小編一起來往下一起來看看吧！

滿族傳統主食有停悸 、煮餑餑（餃子）、米飯、林米水飯、高粱米（休米）豆乾飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和 甜味食品，如餑餑、年糕等。流傳至今的“驢打滾”、“薩其瑪”都是滿族傳統點心。火鍋、全羊席、醬肉也是滿族人傳統吃肉方法。酸菜是他們喜歡的素食，或炒，或燉，或涼拌。

滿漢全席
　　又稱滿漢 燕翅燒烤全席。滿、漢族合宴名稱 。清朝中葉，由於滿、漢官員經常互相宴請而形成。席上珍餚有熊掌 、飛龍鳥、猴頭、蛤 土螺、人蔘、鹿尾、駝峯等，其中豬肉比重較大。
　　做法多是燒、烤、煮、蒸。火鍋類、涮鍋類、砂鍋類菜餚佔突出地位。
　　以乾鮮果品、蜜餞為主要配料的菜餚，必不可少。主食以滿族餑餑為主。此席是中華民族飲食文化的重要組成部分。

風味主食
　　小肉飯
　　即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。

龍虎鬥
　　用大米、小米、小豆合煮的飯。“鬥”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎鬥”。

秫米水飯
　　將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。

餑餑
　　滿語詞彙。用粘米做成，耐飢又便於攜帶。滿族人春天用黃米、小黃米加豆麪做豆麪餑餑，夏天用粘高粱面 和小豆泥做蘇葉 餑餑（外包蘇葉而得名），秋天用大、小黃米麪、豆泥做粘糕 餑餑，油
煎或蘸糖吃，香甜可口。

酸湯子
　　用稍微發酵後玉米麪團，用手和特製工具將其擠成筷子粗細的麪條，葷炒、素炒或做湯麪。略帶酸味，吃起來比較爽口。酸湯子是粗糧細作的的 好辦法。

布縮結
　　滿語指酸菜。這是滿族的主要素菜。滿族生活在冬季寒冷的東北地區，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜 過日子。酸菜是秋天將新鮮的青菜在缸中發酵而成，味酸。燉，炒，生拌涼菜，做湯，做餡都行。

豬肉燉酸菜是北方滿族常吃的菜餚。農村逢年節人們愛吃白肉血腸酸菜。東北滿族聚居的地方，家家的炕桌中央都有一圓形洞穴；正好能放下馬勺，炕桌下放一 火盆，就着馬勺裏的酸菜，寒冬臘月，全家可以吃上熱乎乎的飯菜。

火鍋
　　滿族的傳統飲食。通常以羊肉為原料，東北農村滿族喜歡用酸萊 、蘑菇、粉絲、蝦仁先放火鍋內，再將切成薄片的豬肉、羊肉鋪在酸菜上。放進火鍋內煮開後，配上作料即可食用。除羊、豬肉外，抱子、鹿、野雞、黃羊、飛龍的肉都可以做火鍋子。火鍋現已成為內地廣大羣眾的冬季佳餚。

小結：滿族的飲食還是比較的豐盛的，在古代的時候有像是滿漢全席，有風味小吃像是小肉飯或者是餑餑又或者是酸湯子又或者是豬肉燉酸菜。還有像是滿族非常傳統的火鍋，這些都是非常的傳統的滿族飲食。