布朗族飲食文化是什麼，布朗族飲食文化簡介

眾所周知的是，中國不僅有着眾多的人口，而且擁的民族種類也是不少，在中國的西南的歷史上，有着一羣有着悠久歷史的古老民族，這便是布朗族，布朗族有着自己的民族語言，沒有自己的本民族文字，你對布朗族瞭解多少？你知道布朗族的食俗是什麼嗎？下面，我們一起來看看吧。

以大米為主食，輔以玉米、小麥、黃豆、豌豆等雜糧。飲食喜酸辣，並嗜好煙酒。婦女有嚼檳榔的習慣，並以牙齒被染成黑色為美。喜用鑼鍋或土鍋把稻米燜成米飯。尤擅煮竹筒飯，煮時選一段鮮竹，裝好米和適量的水，用火燒熟，剖開竹筒一人端一半以竹筒當碗用。米飯沾有竹瓤，食之有新竹清香和經炭火烘烤的香味，很可口。

肉類以牛、羊、豬、雞肉最為常見，也常捕食野味和昆蟲。菜餚的烹製技法以清煮、涼拌居多。對許多野味、魚、蝦、蟹、蟬、蟲等食物一般還用舂、炸、蒸等方法烹製。如：舂螃蟹、油炸花蜘蛛、蟬醬等。還常醃製酸味食品，如酸筍、酸肉、酸魚等，製作方法同當地其他民族如傣族大體相同，但布朗族常在醃酸菜時最上面放一層米飯。

喜歡飲酒，且大都自家釀製。其中以翡翠酒最為着名。這種酒在出酒時用一種叫“懸鈎子”的植物的葉子過濾後呈綠色，很像翡翠的顏色，因此而得名，布朗族人性格豪爽，朋友間有“有酒必飲，飲酒必醉”之習俗。

喝茶是布朗族的另一個嗜好，並且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。

居住在西雙版納布朗山的布朗族婦女，尤其是懷孕婦女嗜食當地紅土，據説此紅土有止吐、除腥、提神之效。

小結：布朗族是中國西南歷史悠久的一個古老土着民族。施甸居住着的濮人，自稱“烏”，他稱本人，俗稱“花濮蠻”。從日老（今保山）遷來勐底（今施甸），現主要居住在木老元、擺榔兩個鄉。