中國酒文化之種類繁多的盛酒具

提到中國酒文化就不得不提中國的酒具，中國的酒具極其有講究，不同身份的人用什麼酒具盛酒都有規定，當然還是現在我們已經很少講究這些了，古代的盛酒器種類繁多，功能也各有不同，讓我們一起了解一下吧。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有以下一些：尊、壺、區、卮、皿、鑑、斛、觥、甕、瓿、彝。
　　每一種酒器又有許多式樣，有普通型，有取動物造型的。以尊為例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。

　　飲酒器的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器，如《禮記·禮器》篇明文規定:"宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。
　　温酒器，飲酒前用於將酒加熱，配以杓，便於取酒。温酒器有的稱為樽，漢代流行。

　　湖北隨州曾候乙墓中的銅鑑，可置冰貯酒，故又稱為冰鑑。
　　漢代的漆制酒器：商周以降，青銅酒器逐漸衰落，秦漢之際，在中國的南方，漆制酒具流行。漆器成為兩漢，魏晉時期的主要類型。

　　漆制酒具，其形制基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具，飲酒器具。飲酒器具中，漆制耳杯是常見的。在湖北省雲夢睡虎地11座秦墓中，出土了漆耳杯114件，在長沙馬王堆一號墓中也出土了耳杯九十件。
　　漢代，人們飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，裏面放着挹酒的勺，飲酒器具也置於地上，故形體較矮胖。魏晉時期開始流行坐牀，酒具變得較為瘦長。

　　瓷制酒器：瓷器大致出現於東漢前後，與陶器相比，不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具，瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形體比過去的要小得多，故有人認為唐代出現了蒸餾酒。唐代出現了桌子，也出現了一些適於在桌上使用的酒具，如注子，唐人稱為“偏提”，其形狀似今日之酒壺，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒於酒杯中。因而取代了以前的樽，勺。宋代是陶瓷生產鼎盛時期，有不少精美的酒器。宋代人喜歡將黃酒温熱後飲用。故發明了注子和注碗配套組合。使用時，將盛有酒的注子置於注碗中，往注碗中注入熱水，可以温酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷製品酒器以青花，鬥彩，祭紅酒器最有特色，清代瓷制酒器具有清代特色的有法琅彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷。

　　其它酒器：在我國曆史上還有一些獨特材料或獨特造型的酒器，雖然不很普及，但具有很高的欣賞價值，如金、銀、象牙、玉石、景泰藍等材料製成的酒器。明清時期以至解放後，錫制温酒器廣為使用。主要為温酒器。
　　夜光杯：唐代詩人王翰有一句名詩曰：“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯為玉石所制的酒杯，現代已仿製成功。

　　倒流壺：在陝西省博物館有一件北宋耀州窯出品的倒流瓷壺。壺高十九釐米，腹徑十四點三釐米，它的壺蓋是虛設的，不能打開。在壺底中央有一小孔，壺底向上，酒從小孔注入。小孔與中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高於最高酒面，當正置酒壺時，下孔不漏酒。壺嘴下也是隔水管，入酒時酒可不溢出。設計頗為巧妙。
　　鴛鴦轉香壺：宋朝皇宮中所使用的壺。它能在一壺中倒出兩種酒來。

　　九龍公道杯：產於宋代，上面是一隻杯，杯中有一條雕刻而成的昂首向上的龍，酒具上繪有八條龍，故稱九龍杯。下面是一塊圓盤和空心的底座，斟酒時，如適度，滴酒不漏，如超過一定的限量，酒就會通過“龍身”的虹吸作用，將酒全部吸入底座，故稱公道杯。

　　瀆山大玉海:專門用於貯存酒的玉甕，用整塊雜色墨玉琢成，周長5米，四周雕有出沒于波濤之中的海龍，海獸，形象生動，氣勢磅礴，重達3500公斤，可貯酒30石。據傳這口大玉甕是元始祖忽必烈在至元二年（公元1256年）從外地運來，置在瓊華島上，用來盛酒，宴賞功臣，現保存在北京北海公園前團城。

　　總結：原來盛酒器這樣種類繁多令人眼花繚亂，可見我們中國人是多麼重視喝酒這件事了，酒雖香，可不要貪杯啊。