上海人氣美食排行榜 上海小吃推薦

上海是比較有獨特風情的城市，它很繁華，但是又特別有情懷，這樣的城市不多見，所以格外吸引人。上海人的衣食住行都受到了傳統文化和外來文化的雙重影響，對於其他地方的人來説，這是很有趣的。除了文化以為，上海的特色小吃也是非常讓人感興趣的。下面，一起來看看上海的人氣美食吧。

此菜歷經千年，流傳全國，色澤鮮豔美觀，質軟香甜，為酒席上的佳餚。由於各地習俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹製方法和風味基本相似。

2、青團
　　青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用雀麥草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小吃。[

3、擂沙圓
　　擂沙圓是上海市喬家柵點心店的特色傳統名點之一，已有70多年的歷史。在煮熟的各式湯糰上滾一層擂制的幹豆沙粉而成。既有湯糰美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜，別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。

4、南翔小籠包
　　南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成；皮是用不發酵的精麪粉製作而成的。南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。

5、桂花酒釀圓子
　　八月桂花飄香，每年到這個時候，如果可以用桂花用來做這款桂花甜酒醇一定是味道香濃。桂花甜酒釀是上海和江蘇一帶的地方傳統名點。酒釀在明朝才作為小吃，色澤潔白，香味濃郁，陰涼甘甜。

6、兩面黃
　　兩面黃是一種江南地區傳統的漢族麪食名吃，曾被稱為“麪條中的皇帝”，價格不菲。解放後就很少供應，消失已有二三十年，近年來在蘇州老字號餐飲界再次興起。

“兩面黃”的吃法也很講究，吃之前記得要“翻個身”，這樣才能吃出“外脆裏嫩”的最佳狀態，一碗麪配一碗蛋絲湯，一碟油，上來之後，喝口湯，再撈口面，一定會讓你回味無窮。

7、上海三鮮餛飩
　　三鮮餛飩屬於江南地區傳統名小吃，製作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋，故名三鮮。食時兑以雞湯，口味極佳。工藝是拌，製作簡單。歷史記載古人有冬至吃餛飩去“混沌”之氣的習俗。

8、糟田螺
　　糟田螺是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。

糟田螺比普通的田螺個頭大上不少，外形都是差不多的，褐灰色，味道非常鮮美，肉質嫩而有嚼勁，受到大家的歡迎。糟田螺也是上海一些老字號美食店的招牌小吃之一。

小結：在講到傳統文化的時候，我們經常把蘇浙滬三個地方看成是一個整體，其實這三個城市也是各有千秋，上海相比蘇浙，可能多了一份西洋風，有着更多的現代氣息吧。