小雪養生吃什麼，小雪養生食譜推薦
小雪養生吃什麼，小雪養生食譜推薦
第一道食譜：葱爆羊肉
功效：養胃、温補肝腎、温經止痛、健胃護眼、增強抵抗力
主料：羊肉250克
輔料：葱白3段、色拉油 適量、食鹽 1茶匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、白糖 2克
做法：
1.羊肉片化冰備用;
2.葱白斜刀切絲備用;
3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油温約5-6成熱左右;
4.放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;
5.待羊肉片開始陸續變白時，加入葱絲繼續快手翻炒均勻;
6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。
菜品特色：
1、如果你是怕冷的那種人，就多吃點。選在冬天吃也是為了疏風散寒，避免上火;
2、菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。肉嫩，略帶葱香味。
第二道食譜：蕃茄炒牛肉
功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養血
主料：牛裏脊250克
輔料：西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、葱1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個
做法：
1.準備材料;
2.牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻(醃牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);
3.蕃茄去皮切塊，葱，姜，蒜，紅椒切末備用;
4.熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;
5.放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，紅椒;
6. 然後放入蕃茄醬，略炒;
7. 放入蕃茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;
8.接着放入牛肉拌勻並調入少許鹽;
9.起鍋放入葱花，淋入香油就可以了。
菜品特色：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
第三道食譜：美味啤酒蝦
功效：減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦
主料：基圍蝦300克
輔料：黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、葱1小段、姜1小塊、啤酒250克
做法：
1.基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨;
2.黃瓜洗淨切片，姜、葱切片;
3.炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入葱、薑片爆香;
4.放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色;
5.倒入啤酒，小火煮十分鐘左右;
6.待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可;
菜品特色：
鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之後，香氣和質感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。
第四道食譜：蓮藕骨頭湯
功效：防治痔瘡、養胃、消食、防治貧血、養血
主料：豬大骨頭500克、藕2節
調料：食鹽適量、姜5片、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量
做法：
1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水;
2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裏有污泥，用清水沖洗乾淨，用撒少許鹽，抓勻，醃30分鐘
3.鍋熱後倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒;
4.炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開;
5.水煮開翻滾後，沿鍋邊撈出血沫;
6.倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯後，轉小火煨2小時左右，至藕粉即可，調入少許鹽，胡椒粉。翻滾着的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。
菜品特色：
1、一鍋湯，經過2小時的煨制，一個湯的經典是如此親切;
2、湖北人怎麼煨藕湯?煨湯的新鮮肉骨並不焯水，而是喜歡泡出血水，煮湯打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒過再煮湯，鹽也是分兩次放，炒肉骨放一次，為了讓肉質出水收緊，且入味，最後是湯煨好後，根據口味再調一次;
3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣，各地都有其特有的烹飪方法，可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。
第五道食譜：皮蛋瘦肉粥
功效：補血、健腦、強身健體、促發育
主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、澱粉少許、白糖2克
做法：
1.準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加薑絲醃30分鐘，皮蛋一個切成小粒;
2.用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥裏，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;
3.然後再放瘦肉片，在粥裏攪開，看見肉色變淺就可以關火，用餘温悶幾分鐘就行!
菜品特色：
皮蛋瘦肉粥，是粥中最經典的搭配之一，有時候，經典不一定是最好的，但經典一定是最令人難忘的。
“小雪”節氣，氣候變化大，順勢養生，藥膳飲食養身體
小雪時節，宜吃温潤益腎的食物，孫思邈《修養法》中雲：宜減辛苦，以養腎氣。此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。同時可配合藥膳進行調養。
1.黨蔘枸杞粥
黨蔘枸杞粥：黨蔘15克，枸杞子10克，粳米100克。上2味洗淨，與淘洗乾淨的粳米一同煮粥，有補肝健脾益腎的功效。
2.益智仁粥
益智仁粥：益智仁15克，糯米150克，精鹽適量。將益智仁洗淨，曬乾或烘乾後研為細末備用。將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋裏，加適量清水，用小火煮粥，待粥快好時調入益智仁末、精鹽，稍煮片刻即可。有温脾胃、暖腎陽的功效。
3.香菇枸杞牛肉煲
香菇枸杞牛肉煲：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，鹽少許。牛肉洗淨，放沸水鍋中氽去血水，撈出切成肉片；香菇用清水泡發後撕成小塊；枸杞子洗淨，3味同放入沙鍋中，加水適量，煲至肉熟爛，調入少許鹽即可。有健脾補腎養肝的功效。
4.杜仲牛膝湯
杜仲牛膝湯：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大棗6枚，雞腿2～4只（約400克），雞翅膀2只（約200克），生薑、葱、精鹽、米酒各適量。將牛膝、杜仲洗淨入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。淨雞腿、雞翅膀洗淨，剁成塊，和葱、生薑一起放入沙鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，放入洗淨的黑豆，待黑豆煮軟有香氣後，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻，調入鹽即成。有補肝益腎、強腰壯膝的功效。
5.桑椹芝麻糕
桑椹芝麻糕：桑椹子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。將黑芝麻放入沙鍋內，用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗淨後，放入沙鍋內，加適量清水，用大火煮沸後，轉用小火煮20分鐘，去渣留汁。再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內，加藥汁和適量清水，揉成麪糰，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸20分鐘即成。有健脾胃、補肝腎的功效。
小雪節氣吃什麼最好
農諺雲：小雪不見雪，來年長工歇，小雪雪漫天，來年必豐產。小雪節氣的前後，天氣時常是陰冷晦暗光照較少，此時容易引發或加重抑鬱症。
這個季節宜吃温補食品有羊肉、牛肉、雞肉等。這個季節宜吃益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。
為了改善心情可增加以下食物的攝取：
全麥麪包：研究人員建議把麪食、點心類食物當作可以吃的抗抑鬱劑。吃複合性的碳水化合物改善心情，效果慢但更合乎健康原則。微量礦物質硒能振奮情緒，全麥麪包等全穀類食物也富含硒。雞肉、海鮮等食物也含有較多的硒。
香蕉：當人體腦內5-羥色胺含量減少時，會出現失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列抑鬱症狀。香蕉中含有這種物質，適當增加香蕉的攝入會促使人的心情變得安寧、快活。但脾胃虛寒的人不宜吃。
菠菜：葉酸攝入不足的人容易出現失眠、健忘、焦慮等抑鬱症狀。菠菜中富含葉酸，蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橘子、豌豆、黃豆和深綠色的蔬菜中也都含有葉酸。另外粗麪粉製品、穀物顆粒、酵母、動物肝臟及水果等富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑鬱症也大有裨益。
小雪時台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到台灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。台灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。台南縣歸仁鄉的“沙崙小西瓜”盛產在冬天，瓜香肉甜，它是南部冬天水果的極品。
